醋的文字衍生

古代管理醋的官员叫醯(xi)人，过去醋叫醯。据史料记载醋是黑塔发明的，黑塔是杜康的儿子，同杜康学造酒（古时酒度较低），由于贪玩，酒酸变成了醋。醯字很有道理，内涵很深。如果按中国字的象形会意的意思来讲，它的一半儿是酒字去了三点水，是个酉字，而另一半儿的上边是流字去了三点水，下面是器皿的皿，这个字说明了醋是怎么样做出来的，也就是说它先有酒后有醋，酒的三点后转化成了醋酸，醋酸流到器皿里必须要进行陈放，陈放的结果才是老醯儿，叫做老醋，也就是我们现在说的老陈醋。如此说来，还是先有酒。

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醋的应用

老醋花生--“天仙配” 　在饭桌上有人点老醋花生这道凉菜时，总有人夸奖说，这菜好，这菜能降l。喷醋后能加快叶绿素合成、提高光合效率，增加吸收肥水能力，有利于干物质积累。醋泡花生米如果坚持食用，对健康有益。花生含脂肪40%-50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的3倍。而且花生蛋白质的消化系数在90%左右。此外，花生中还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆l碱、不饱和脂肪酸及多种***，因此在***典籍中花生被称为“长生果”。

***l病的食疗小妙招

1、 陈醋 绿茶

等量的醋和绿茶，先把绿茶倒入锅中进行熬煮10分钟，再加食醋，煮沸10分钟即可，建议一天两次，效果奇佳。不过正是这种单纯的酸味和透明的颜色，使得它更加方便加入一些凉拌的菜品当中。想进一步***的话，可以单独的用陈醋来每天热敷自己的肩部，但是醋一定要高度的，盆子里倒上开水，倒上高度食醋适量。用毛巾蘸湿，趁热敷到肩膀上，也能有效的缓解疼痛。

2、 冰糖 陈醋

材料：准备500克冰糖和1000克陈醋。

制法用法：在锅中倒入陈醋，加入冰糖，用小火煮至融化，放入容器中储存。偏方对于***的调理会有一定的局限性，若再搭配些中药***外敷对******会事半功倍。每天饭后喝20毫升，再倒适量在双手上，放在脖子上，每次搓15分钟，一天三次。偏方对于***的调理会有一定的局限性，若再搭配些中药***外敷对******会事半功倍！听一位西安的大妈反映宔上的"泽谦堂黑***"不错，当时用了两盒，颈肩酸疼就缓解很多，继续使用了3个周期就***了。

白醋米醋老陈醋怎么吃才对

老陈醋在这些醋当中，老陈醋可谓是当之无愧的大哥元老级人物。比例：蜂蜜和醋的比例要按照自己的适应量来调和（有些人胃酸严重可以按照蜜醋3：1的比例，有方子说是蜜醋1：3。制作过程时间比较长，也是我们中华比较有特色的传统调味品。酸味重，颜色也深。所以老陈醋主要用来烹饪一些口味比较重的菜品。还能够起到调节颜色的作用，例如胡辣汤等等。除此之外，它也是搭配水饺的l佳搭档。用来解腻l合适不过。用它腌出来的腊八蒜同样也是碧绿通透让人直流口水呢！

米醋相比较于老陈醋少了一些厚重的口感，反而衍生出一些酸甜的口感。南宋开始，都城临安府（今浙江杭州市）以醋为主要调味的菜肴大为增多，今杭州名菜“西湖醋鱼”，相传也是宋代名菜。别看它颜色浅，营养价值可不低。因为米醋的原料主要是高粱等粮食发酵而成，所以含有多种氨基酸和糖类。炖骨汤时，滴入几滴米醋可以大大促进钙的吸收哦。所以米醋可以用来煲汤，还能用于制作一些酸甜口味的菜品，糖醋类美食还有菠萝古老肉之类都可以放心的加它啦～