醋的历史

醋”字由代表酒的“酉”字加上表示时的”昔”字组成，意为陈年旧酒经过发酵便成了“醋”。传说酒圣夏王杜康之子阴差阳错将陈酒放了廿一天（二十一）便成了“醋”，因此造了“醋”字（“廿一日”加一“酉”）。当然这只是一个传说，从小篆来看，“醋”与二十一无关，但也表现了中华食醋历史的久远。醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使鱼刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。

据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。

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醋泡黑豆,“职业病”的福音

本草纲目》中记载——“常食黑豆，可百病不生。”***认为黑色入，黑豆的外形形似我们的内脏，气不足者可多食黑豆及其制品，而内脏的健康对改善脱下头发有很大的帮助。另外，因为黑豆中富含***氧化成分花青素和对1眼睛有益的***A，经常盯着手机、电脑、长期伏案工作的办公室一族、起夜多的人、经常疲惫的人吃黑豆都很有好处。醋的食用小妙招软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。

不过虽然黑豆的营养物质丰富，但却较难被***吸收，旧时的人们想了一个方法——醋泡黑豆（陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于摄取营养成份）。

自古就有记载醋泡黑豆的神奇***，在***和营养学高度发展的今天我们依然认可它，经过人们长期食用，验证并流传下来。

醋的用途

醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，日本料理中常用于制作寿司用的饭。另外有人相信它还具有***、防病、等多种功用。醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作调味品，但有时也以***的身份出现，用于整人、惩罚、预防流行***毒感1染以及在某些场合被某些人吃醋。烧开水时把适量白醋放进开水煲与水一起烧，可以有效地去除水煲里积聚的水垢想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧。

醋的药理作用

1.节日里，醋煮花生米或黄豆，是高血1脂、肥胖1症、血压高和冠状动脉粥样硬化性心脏病患者的佳肴，因为它具有降底血1脂、降底血压的诊疗***。

2.进餐时，鱼刺、肉骨若扎（卡）在咽喉处，可用醋煎中药威灵1仙，以此煎剂洗漱咽喉部。

3.宴餐进食，已感胸满腹胀者，可用醋50至100毫升冲淡服下，以增加胃醋，促消化，排除胀闷积食。

4.温醋汤：醋30-60ml，加少量开水，一次温服，治胆道蛔虫。

5.醋糖水：醋2汤匙，白糖1匙，化入徐徐饮之，用于安蛔虫。

6.醋芪桂芍汤：醋100ml，黄芪30g，桂1枝6g，***20g，加水煎服，每日一剂，连服一周，治黄汗病，身体肿，发热，汗出，口渴等症。