醋的历史

醋由于在自然环境中可以自行生成，古代人类在世界各地从很早起就开始食用醋。入睡困难，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。一般而言，东方***以谷物酿造醋，西方***以水果和葡萄酒酿醋。在中国，通常认为醋在西周时开始被酿造，但也有人认为醋起于商朝或更早。汉朝时醯被称为醋。在西方，古埃及时期就已出现了醋。由于都是通过发酵酿造获得，在一定程度上，可以认为酒醋同源，凡是能够酿酒的古文明，一般都具有酿醋的能力。

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醋的历史起源

我国是世界上谷物酿醋早的***，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。坚持每天用加了白醋的水洗脸，可以***肌肤，淡化斑点，还能减轻皱1纹，柔嫩肌肤哦，就是这么简单。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开始普遍生产。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书上共收载了22种制醋方法，这也是我国现存史料中，对粮食酿造醋的早记载。

烹调用醋

醋是一种重要的调料，它能派上许多用场。烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。1.解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋，可***鱼腥。2.祛膻：在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气。3.减辣：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少。4.添香：在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味。5.引甜：在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜。6.催熟：在炖肉和煮烧牛肉，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂。7.防黑：炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑。8.防腐：在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐烂变质。9.起花：在豆浆中加少许醋.能使豆浆美观可口。10.用铝锅烧菜时加醋调味，会使铝的溶解量增加，由于食用含铝过多的食物会使人脑细胞***，引起消化和内分1泌功能紊乱，因此，用铝锅烧菜时不宜放醋。11.除锈：在一些生锈的金属上把食醋涂抹在生锈部位,多涂抹几次,擦净.或将其放入食醋中浸泡数日亦可。

醋的***法

1.睡前一杯冷开水，加一汤匙醋，喝后可助睡眠。时间浓缩了醋液、沉淀了杂质，也让醋的口感更加醇厚柔和，回味绵长。2.打嗝时饮醋一小杯，一口气喝下去即可消除。3.排1便困难者每日酌量喝白水加醋，可润肠通1便。4.用醋涂抹蚊虫叮咬处，可减轻痒痛、消除肿。5.坐车前喝醋开水，防晕车。6.在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。7.将醋与甘油以5∶1的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。8.陈醋与冷开水以1∶8的比例混合,用棉签蘸醋水擦拭鼻孔,一般擦后即可通气。