山西老陈醋

山西老陈醋是中国北方著l名的食醋。它是以高梁为主要原料，经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。

这种山西老陈醋的色泽黑紫，液体清亮，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。而且不发霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐。

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米醋的分类

1、糙米醋：以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。

2、糯米醋：纯l天然酿造，含氨基酸、维他1命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。

3、米醋：使用白米制成，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、***B1、***B2、***C、无机盐、矿物质等。

4、水果醋：苹果醋含丰富矿物质钾，对高l血压有效，另外亦有葡萄醋。

5、酒精醋：以马铃薯的淀粉为原料，用酒精发酵后而成，含有蒸馏乙1基酒精；但缺乏对身体有益的有机酸及维他1命B等

6、柿子醋：指一种用柿子酿造出来的醋。能降低***血糖、降低高l血压，对一些儿童喝特别适宜。老人喝甚至起到延缓******的作用。柿子醋还有美容***的***，醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用，它能使小血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀l死皮肤表面的细l菌，使皮肤细嫩、***、红润有光泽。

以上均属天然酿造醋，市面上出售的醋，品种繁多，选购时要多加留意。

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陈醋、白醋和米醋的区别——用途不一样

陈醋——这三种醋中 ，陈醋的用处是广的，因为陈醋口感浓厚，酸味不刺激，颜色也比较深。所以一般可以用来炒菜，可以凉拌，可以蘸酱，还能上色，可以说是一醋多用了！

白醋——但是白醋就不一样了，除了用来炒菜炖菜，白醋l大的用处其实是体现在它的功能性方面，比如说除臭除味、美肤***、洗涤除垢等等方面，所以很多人买白醋真的不是为了吃！

米醋——米醋因为口味柔和，有着非常浓厚的香气，所以多用来凉拌。

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