醋熏

醋熏，是预防***偏方，对感l冒咳嗽，支气l管炎有强l效的一种方法。熏醋方法杀灭房间的病菌，来预防感l冒，是很多人熟悉的“偏方”。醋为弱酸性，不能杀l死流l感病毒，而且会刺激呼吸道粘膜，不宜长期熏醋。

醋为弱酸性，不一定能杀l死流l感病毒，而且有可能会刺激呼吸道粘膜，不宜长期薰。

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醋的进化——唐宋

到了唐代，醋开始普遍使用，出现了以醋作为主要调味的名菜，如葱醋鸡、醋芹等。醋的名声和品牌如果对醋没有特别地挑剔，那么在黑醋界可以直接选择中国的四大名醋，优劣在前文也已经分析得很细致，此外白醋米醋则有很多品牌可以选择。宋陈鼓年《广韵》说：“酢浆也，醋也”，“醋”字被广泛使用，成为人们饮食生活中必备之物。南宋开始，都城临安府（今浙江杭州市）以醋为主要调味的菜肴大为增多，今杭州名菜“西湖醋鱼”，相传也是宋代名菜。宋吴自牧《梦梁录》中记载：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶”，醋已成为开门七件事之一。

柿子醋生产现状

我国对醋制造工艺已经十分成熟和完善。豫西、陕西等地当地老百姓自己酿制柿子醋的做法已经有数百年的历史，随着大工业的发展，河北保定市柿柿红食品有限公司突破了磨盘柿深加工中的去涩工艺、科学生产、保鲜贮藏三道难关，生产出了“柿柿红”牌原汁柿醋，“柿柿红”原汁柿醋用磨盘柿果汁两次发酵酿造而成，既保留了磨盘柿的营养成分，还具有降l血1脂、血压、软化血管、清除血管壁上的骨钙沉淀等******，醋液纯净，风味纯正，富含营养，直接饮用对***更为有利。其工艺和产品填补了省内空白。柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸，经常饮用，可以有效地维持***内PH值的平衡，以河南山西陕西交接处历史悠久，相传陕县贾氏陈醋曾经为贡醋。

醋精

人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对***有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质；四大名醋之江苏镇江香醋、福建永春老醋就是香醋的代表3麸醋：以麸以为主要原料，采用固态发酵工艺酿制而成的粮谷醋。但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。