米醋含有哪些成分

米醋中含有蛋 白质0.40%，脂肪0.70%，碳水化合物505%，热量30千卡，钙11%，磷0.01%，铁0.009%，草酸1%~5%，还有一定量的乳酸、氨基酸、糖类和多种***。所以米醋有促进作物生长和调节作物生理功能的作用。喷醋后能加快叶绿素合成、提高光合效率，增加吸收肥水能力，有利于干物质积累。米醋全家，无污染，无，因此喷醋是增产的好措施。白醋：黄瓜汁=1：1调好，洗脸后涂于脸上10分钟后洗去，一日3次，连用半个月以后不发。大白菜在生长期间2~3次米醋，一般能增产10％~30％。有人在小麦、水稻、葡萄和一些蔬菜上试验，均有一定效果。

黄瓜喷施米醋有什么好处

通过在塑料大棚黄瓜和温室黄瓜上进行试验，从定植后在开花和结果期间，共喷3次300倍的米醋，其效果是茎增粗，节间稍短，叶面积增大，单株结瓜数增7％~9％，畸形瓜减少17.7％，单瓜重增加12％，侧枝数增多40％，回头瓜增加42％，霜霉病减轻，增产13％~17％，折合亩增产500~800公斤，由于温室和塑料大棚的黄瓜采收早，价格高，能显著提高经济效益。米醋还能提高农l果，在每亩的用药液中加250克左右的醋，则能大大提治效果。具体方法：500毫升陈醋泡5头大蒜，半个月后待蒜瓣变绿时，将醋汁倒出或直接将醋汁倒入小瓶子里，随身携带，经常闻。

白醋制作

酿制白醋的主要物 料很简单：大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。它的做法是首先把大麦倒在盘子里清洗干净，然后用井水浸泡一个晚上，第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内，用大火煮，煮到一定程度，就要翻腾一次并换水。把大麦捞起来在一个篮子上用来将水给沥干掉，再在锅内重新换上干净的水，水量一定要比一次放的水要少。把沥过水的大麦又放入锅内煮，刚才在上层的倒入锅底，锅底的放在上层。这样可以防止大麦生熟程度不一，保证一锅麦都煮透。这一道工序中掌握火候很重要。待锅里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一点炭火。等大麦水气也干得差不多，锅底的大麦微微闷黄，散发出一阵炒麦的香味的时候，就该熄火了。大麦一筲箕一筲箕倒入簸箕内，一间屋子都变得朦朦胧胧的。麦子在簸箕里晾到还有一点温的时候，就可以拌酒曲了。酒曲拌匀后，把大麦装入一个大竹箩内发酵。大竹箩周围要用一些麻布、棉布等捂严实。白醋：味道单薄(只有酸味)，常用于色彩丰富食物调味如凉拌沙拉等。大麦在竹箩内发酵两天后，再放入土缸内慢慢发酵。发酵时间依季节的不同而不同。温暖的春夏季一般需要半个月，寒冷的秋冬季需要一个月。在发酵期间，还要每天翻动一次，从一个缸倒腾到另一个缸，发得快的和发得慢的相掺合。这期间，要观察大麦发酵是否正常，发酵正常的大麦手感凉凉的，如果发热，就说明这缸大麦已经坏了，不能再用。还有一个观察方法是闻，正常发酵的大麦有一股淡而清香的酸味，而发坏了的大麦则是有一股酸臭的味道来的。大麦从煮到发酵的过程，都不能沾油和盐，否则就会酸坏了。大麦发酵好后，就可以往缸内加水了，再把水滤出来，就是白醋了。白醋的颜色看上去有点淡淡的***，也许是因为与其它酸醋相比颜色较淡，所以叫白醋吧。通常一缸麦可以加两道水，一道水滤出的是头道醋，酸味比较浓，第二道滤出的较淡，食用时可以依据各人的口味选择。

它山之石

在美国，白醋是家庭主妇们常使用的老牌清洁剂，它不但触手可及、非常便宜，还能起到很好的杀菌、防霉等效果，具有以下特点：

清洁力强。据美国“好管家研究所”测试，5%比例的白醋有杀菌、防霉、消毒的作用，它可以杀灭99%的细l菌、82%的霉菌及80%的病毒。

干净环保。用白醋来清洁居室，是环保的方法。因为即使是***清洁剂，仍属于化学制品，容易危害环境。

不会减效。美国波士顿塔夫兹新英格兰***中心从事抗药性的研究人员证实，和抗l生素一样，家用清洁剂正在变得效用下降甚至无效，因为它可能导致一些l菌产生耐药性。不过，在使用清洁剂的同时，如果经常用白醋来清洁居室，效果就会好很多。