不同的醋，用途不同

白醋——适宜西餐或清洁

白醋的成分是用蒸馏过的酒发酵制成的，除醋酸和水几乎不含有其他营养元素。

白醋口味单薄，酸味较浅，在拌菜或是做西餐时，需要不影响菜色的调味品，白醋就是l好的选择。白醋更重要的是美容******，用来洗脸、泡脚、泡食材都可以。

和白醋的l佳搭配，当然是小苏打莫属了，***清洗也行。不过和白醋的搭配实在是太多啦，不同搭配就有不同效果！

香醋——适宜各种凉拌菜

香醋是以糯米为主要原料，采用独特的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道工序，前后需50-60天，才能酿造出来。

香醋素以“酸而不涩，香而微甜、色浓味解”而蜚声中外，具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，深受广大人民的欢迎，尤以江南使用该醋为多。适宜各种糖醋类的菜品、拌凉菜。

白醋祛斑的小窍门

米醋 黄豆食疗法:还有一个关于醋的民间偏方，对***祛斑也有奇l效，虽然不是白醋，但都能祛斑，就一并收到白醋祛斑大搜罗中吧。要用到黄豆 100克、米醋 300克(l好是酿造的米醋哦，不能用醋精勾兑出来的白醋，另外酸度要在4.5°-9°之间，太稀了没效果，太浓了口感不好，会很难吞咽。)做法就是将黄豆洗净，放在玻璃瓶内(黄豆不要超过瓶子的1/3)，再倒入是黄豆3倍的量的米醋，把黄豆完全浸泡起来，密封浸泡7天，就可以吃了。吃饺子、包子、寿司什么的，蘸料可以用陈醋调制，有开胃，促进l消化，增进食欲的作用。每天坚持吃10-20粒醋黄豆，可以***祛斑，坚持吃100天，各种斑都差不多能消灭了，还会使皮肤越来越白皙呢！

***视力下降——醋泡黑豆

黑豆能够滋补肝l，而肝l的健康对改善l视力有很大的帮助。黑豆中富含花色素和***A，不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于摄取营养成分。

具体方法 ：准备一个平底锅，不放油，将黑豆煲至豆皮迸开后，小火炒5分钟，注意不要炒糊。黑豆晾凉之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，就可以食用了。

醋泡花生食用***

醋泡花生有清热、活l血的***，对保护血管壁、阻止形成有较好的作用。长期坚持食用可降低l血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治***的***l食品。

花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右。而且花生易被***吸收，消化系数在90%左右相当。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆l碱、不饱和脂肪酸以及多种***，因此花生亦称“长生果”。

醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有***所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低l血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。同时，蜂蜜和白醋的比例可以根据个人需要调整，如果更注重美容就可适当增加蜂蜜的比例。熟、生花生米均可。

尽管醋泡食品有诸多好处，但有些个体却不宜食用。如正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变***局部环境的酸碱度，从而使某些不能发挥作用；把沥过水的大麦又放入锅内煮，刚才在上层的倒入锅底，锅底的放在上层。磺l胺类在酸性环境中易在l脏形成结晶，损害小管，因此服此类时不宜吃醋；正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋；和胃酸过多患者不宜吃醋，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重***病的发展。