汉马哥热干面的秘方，在于那一大钵正宗的***芝麻酱。在很多老武汉的印象中，黑芝麻酱似乎是蔡林记的专利，其实湖北人大多数还是喜欢的是***的芝麻酱，是口感不苦，第二色泽鲜艳，让看起来就有食欲。经营一家热干面店对于开店新手来说的确不容易，掌握必要的经营技巧对学员来说是非常必要的。***芝麻的香味更浓郁，营养价值高，这也是汉马哥热干面这个老1字号，得以坚持使用它的原因。

热干面，相信大家都知道，对于汉马哥热干面来说，一碗热干面，如果芝麻酱不好，就压根不会好吃。“黄芝麻磨好了，兑上芝麻油，吃着才香”，拌面的芝麻酱、辣椒油、肉汤汁，都是汉马哥热干面手工石墨熬制的。

除了面店的选择，拌面的手法也很影响热干面的口感。这里有三招拌面技巧，请收好。

首先，将筷子插入面的底部，快速将下面的面条翻到上面，如此反复几次，让面条和芝麻酱初步融合。

接着，如果有大坨的芝麻酱团在一起，用筷子挑起面团，接着在低处将面条扯出来。

后，慢起充分裹住芝麻酱的面条，再快速落下。趁热一碗热干面就拌好了。

你有吃到过哪些超乎想象的热干面吗？

湖北品汇祥餐饮管理有限公司成立于2018年，秉承诚信合作、互惠互利、服务大众的理念，推出汉马哥牛骨面连锁品牌。趁点事、做点事，公司全程扶持意志坚定、踏实肯干、吃苦耐劳、怀有梦想的创业者！如果你经历过1块钱的年代，就算你不是土生土长的武汉人，也在武汉待了挺久了。随着原材料的上涨，热干面的价钱也随之而上涨。当开启涨价的“传统”后，每年新年过后，热干面都会相较于上一年上涨五毛钱。在实际经营热干面店时，把握好以上这些运作方面的知识就能使经营更加顺利。直至今日，曾经5毛钱一碗的热干面已经涨为5元一碗了。 热干面虽然随着时代的进步在经济上做出相应的改变，但是味道上依旧是那个熟悉的味道熟悉的配方。