热干面(Hot dry noodles)是中国十大面条之一，是湖北武汉出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，热干面加盟店，营养早餐，补充机体所需的能量。

热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做'过早')的小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，热干面培训，食之则香气喷喷。尽管美味，但是身处外地的朋友，却无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。

家常版热干面的做法

原料：芝麻酱 胡萝卜 小葱叶 姜 花椒 碱水面 酸豇豆

碱水面放入沸水中煮熟后捞出过凉水

然后再放入沸水中 再次煮开

然后放入盘中 加一点色拉油拌匀备用

小葱叶切碎 胡萝卜切成小粒 姜切片 酸豇豆切成丁

锅内到一点油 放入姜片炸

炸1分钟之后倒入花椒再炸一分钟

然后捞出姜片和花椒扔掉 将这个油倒入芝麻酱中 化开芝麻酱

将芝麻酱倒入面条中 加入一品鲜酱油 陈醋 一点点糖 一点点盐拌匀

然后依次撒上酸豇豆丁 胡萝卜丁 葱花

吃的时候拌匀就可以啦 吃吃吃！

吃热干面是有讲究的。做武汉热干面的店铺要规范，厨子要正宗;原料要地道;调料要上等;配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，宜昌热干面，似蚂1蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆或一碗酸甜的米酒，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极1品味道了。

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