压片糖果

物料理化性质及粉体学性质

(1)松密度

由于特定压片机的填充深度为一固定数值，为保证压片糖果达到片重规格，特别是500mg以上规格，需规定所用上述物料经过混合后获得的总混物料的松密度范围，即0.4-0.7g/mL，优选0.45-0.65g/mL。

(2)流动性与可压性

采用Carr指数(卡尔指数)评价粉体物料的可压性与流动性。

Carr指数＝(振实密度—松密度)/振实密度×100％

Carr指数越大，可压性好，富硒松花粉压片糖果代加工，但流动性差；指数越小，填充性和流动性越好，但可压性差。本发明中，各种物料因其性质不同，Carr指数存在较大差异。通过调节各物料配比，使总混物料的Carr指数范围为10％-35％，优选地，通过调节各物料配比，使总混物料的Carr指数范围为15％-25％，使总混物料同时具有良好的流动性和可压性。

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压片糖果

糖果简介 糖果原料是以白砂糖、粉糖浆(淀或其它食糖)或允许使用的甜味剂，食用色素为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。糖果分类：糖果可分为硬质糖果、巧克力、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。

其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果；巧克力又称朱古力，巧克力原料是以可可脂、可可粉、白砂糖、乳制品、食品添加剂为原料组成的，是具有可可香味和奶香味的糖食；硬质夹心糖果是糖果中含有馅心的硬质糖果；乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖浆(或其它食糖)、油脂和乳制品为主料制成的，蛋白质不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果；凝胶糖果是以食用胶（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖浆(或其它食糖)为主料制成的质地柔软的糖果；抛光糖果是表面光亮坚实的糖果；胶基糖果是用白砂糖（或甜味剂）和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果；充气糖果是糖体内部有细密、均匀气泡的糖果；压片糖果是经过造粒、黏合、压制成型的糖果，而且大多数糖果都添加了一些添加剂。现在工业发达，主要的糖果都是有有加工机械、包装机械、及包装材料等来完善。

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