压片糖果

压片糖又称粉糖或片糖，也常被称作汽水糖。它是以精制糖粉为主体，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖浆、糊精、明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物。它无需加热熬煮，被称为冷加工工艺。

压片糖的基本组成是甜味料，粘合剂和崩解剂以及其它一些物质。

甜味剂：蔗糖及非糖类;甜味料：粘合剂淀粉浆、糖浆、胶体;溶液：崩解剂干淀粉、泡腾混合物：其它润滑剂及调味料(香精、果酸)着色剂;

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压片操作间环境条件

由于本类产品所用物料包含植物提取物或食用菌提取物，具有高糖份、高粘性、高引湿性特点，需控制压片操作间的环境条件：湿度范围35％RH-55％RH，温度范围为10℃-30℃。优选湿度范围为湿度40％RH-50％RH，温度范围为15℃-25℃。剂量准确，质量稳定，片为干燥固体，且某些易氧化变质及易潮解的产品可借包衣保护，光线、空气、水分等对其影响较小。

生产过程：

将各原料按照配方比例称量，加入到混料机中，混合20分钟后，出料压片，控制压片操作间湿度范围为40％RH-50％RH，温度范围为15℃-25℃，压片机转台转速为每分钟25转至30转，调节填充轮至压片糖果片重为500mg左右，调节压轮至压片糖果硬度为50-90N。压片糖果代加工生产车间的环境：大部分车间都差不多，一般业务员都不会带你去参观生产设备，只是去看看包装车间，所以一般只要看这家工厂的员工人数，大概就知道这家工厂的生产规模。

压片糖果代加工的保护作用

保护作用：

1.保护蛋白质—橄榄果萃取物、葡萄籽萃取物和***C。

2. 保护脂质—番茄红素、类胡萝卜素。

3. 保护DNA—橄榄果萃取物、葡萄籽萃取物、***C和类胡萝卜素。