厨房代表着居家美妙的场景：想象一下，一家人其乐融融的围坐在饭桌边品味主人的创作。让每一个家庭主妇在做饭过程中，感受到是在现代化的厨房里面进行做饭一样。 而在厨房设备设置上，商用电磁炉无疑占了大头，商用电磁炉的一个小小细节，关于日后的糊口生计影响弥足深远。我们经常看到或据说，哪个品牌的商用电磁炉特征鲜明，自创的设计非常精妙。

厨房设备设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成***增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。

饼店里的厨房设备你知道需要什么吗

发酵箱：可以调节湿度和温度的机器，在发酵的过程中我们可以使用。那现在市场上也有那种面团的冷冻保存，解冻发酵管理一起的机器，也是非常的有人气的，但价格上会比较偏高。

冷藏库冷冻库：材料和面团的保管，或者发酵调整时候的使用

操作台：面团分割成型时候所使用的台子，还有在烤箱的前面，面包出来之后可以放面包的操作台子，所以合计2个操作台式比较理想的，但是在一些小型的面包店里，因为空间不允许的情况下可以定制那种有冷藏功能的操作台。

***作为特殊的公共区域,其厨房设备设计有其特殊性,除了遵循基本的规范要求外,还必须注意:

1. 总面积以每人0.4-0.5m2计算

2. 营养厨房应在入口处设置营养办公室,配餐室和餐车停放处,并应有冲洗和消毒餐车类厨房设备.

3. 厨房严禁设在又病科的病房楼内.

4. ***建造的营养厨房应有便捷的联系廊.

5. 设在病房楼中的营养厨房应避免蒸汽/噪声/气味对病房的串扰

我国***对于“技术创新、节能减排”十分重视，已经列为“十一五”计划的重要战略纲要。电能作为可再生的清洁能源，是******的能源扶持和发展方向。

商用电磁炉对于工厂、酒店、连锁店等来说，这些企业每天烹饪量大，烹饪时间长。对于采用传统的燃油炉灶烹饪，其每年在燃料上的花费成本是巨大的。因为现代化的厨房的设备越来越多用途越来越广泛，在运用的时候才能够发挥出更好的功能和作用。按现有的各类价格数据进行计算，如果选择使用 电磁炉 替代燃油炉灶，初期购买成本可能偏高，但从长期的使用成本计算：一至二年即可省回商用电磁炉的购买成本。在以后更长的使用时间（商用电磁炉 是一种使用寿命长的炉灶），得到的将是一种每天都在节省的优势，三至四年以后即可节省出一台全新电磁炉的购买费用，其节能效果可达到50%左右。

商用电磁炉散热少、加热快，商用电磁炉的普及将会是今后厨具产业发展的一个主趋势。越来越多的家庭用户、企业用户都已经开始选择这种无明火、环保、安全、操作简便的新型炉具 。

商用厨房工程作为商业厨房市场1新发明的一种新型灶具，其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，可完全替代传统炉具的煎、炒、煮、蒸、炖、扒、煲等各类烹饪功能，无明火、无热辐射、无烟、无灰、无污染、不升高室温，不产生***物质，安全、节能、、环境好，适用于中高1档酒店、宾馆、学校、机1关1单1位、企事业食堂等大型场所。（2）空气开关不要位于商用电磁炉的正上方，防止水蒸气进入开关里面，降低使用寿命。特别适合无燃料供应或限制燃料使用的场合，例如地下室、铁路、车辆、船舶、航空等。

随着我国的发展，尤其电力发展的迅速，这种大功率的商用电磁炉将会被广泛应用。 新丽厨房商用电磁炉采用电磁感应原理对炊具进行加热，升温快，热达90%以上，比普通燃气/油灶节能50%以上，省钱=***；商用电磁炉具有便捷火力调整，智能补温技术，微电脑精准控温，操纵利便，旋钮开关，输出功率可以灵活调节；电磁炉又名食堂厨房设备，是现代厨房革命的产物，是一种高1效节的绿色中国厨房设备网。2生产部要对生产过程中的每道工序、每个环节进行严格控制，要求操作者按图纸、按工艺卡、按程序加工，确保产品质量，同时，要文明作业，安全生产，确保人身安全。