不锈钢厨具使用须知

一、不宜长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，假如长时间盛放，不锈钢会与这些电解质起电化学反应，使***的金属元素被溶解出来。

二、切忌用不锈钢锅煲中药，因中药含有多种生物l碱、有机酸等成分，特殊是在加热条件下，很难避免不与之产生化学反应。

三、切勿用强碱性或强氧化性的化学***如苏打、漂白i粉、次氯l酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

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要解决这几个问题，不妨在厨房里进行一场小小的革命：在吊柜和橱柜之间，或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面，这样可以沥干水分;在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来，这样就能保证其干爽。

采用这种横杆挂物的办法，还能使厨房保持整洁，各种用具拿起来也很顺手，可谓一举多得。

需要注意的是，悬挂、放置在橱柜外的物品在自然风干的同时也会沾染尘埃，使用前应认真冲洗干净。

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不少家庭习惯把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里，商用厨具公司，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生细l菌。

有人喜欢用干抹布把碗擦干，但是抹布上带有许多细l菌，这种貌似“干净”的做法适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上，很不卫生。

***建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。

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