周所周知，速冻机采用的液氮温度能达到-196℃，当它也食品接触后能更快的带走热量。这种超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻产生的冰晶1小，并帮助保持食品的质地，并且防止了水分的丢失，达到了无损失，更大程度保持了食品的原色、原味和原质。面对激烈竞争的原料供应商，只有使用后才知好坏的原料，如何作出更好的选择已经成了每位冷库***商所关心的大事。这也就是说，科威嘉尼箱式液氮速冻机在食品冻1结过程中保证了食品的各种变化达到了1大的可逆性。

鑫江车研发生产的速冻机与普通的机械式速冻机拥有无法比拟的优点。

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1.液氮的温度达到-196℃，当它也食品接触后能更快的带走热量。这种超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这快速冷冻产生的冰晶1小，也避免在细胞之间生成大的冰晶体。

2.防止了水分的丢失，达到了无损失；保持了食品的原色、原味和原质。减少细胞内水份外析，解冻时汁液流就会失少 。

3.细胞***内部浓缩溶质和食品***，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到1低程度

4.将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵1制或者杀1死了微生物的增长及其生化反应。

冷冻机油的主要功能

(1) 润滑摩擦面，江汉低温冷冻机，使摩擦面完全被油膜分隔开来，从而降低摩擦功、摩擦热和磨损；

(2) 冷冻机油的流动带走摩擦热，使摩擦零件的温度保持在允许范围内；

(3) 在密封部位充满油，保证密封性能，防止制冷剂的泄漏；

(4) 油的运动带走金属摩擦产生的磨屑，工业低温冷冻机，起到清洗摩擦面的作用；

(5) 为卸载机构提供液压的动力。

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