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速冻设备对于肉的品质和保鲜有着很大的影响，据研究人员实验表明，利用液氮速冻工艺对肉进行处理不仅有利于***微生物生长和繁殖，这样就有效地一直了微生物对肉中蛋白质的分解作用。尤其针对很多空间较大的企业，能够购买优质的工业冷冻机，即可避免设备产生各种常见的故障。同时液氮速冻工艺还可以减缓蛋白质的降解，***了TVBN值上升，还可以减少脂质氧化，***TBA上升。

液氮速冻设备对于企业来讲易于实现机械化和自动化连续生产，生产效率高，工人不仅可以在常温下操作，而且不需要机械冻1结那样需要***技能。通过膨胀阀（或毛细管）节流后变成低温低压制冷剂进入蒸发器，完成制冷剂循环过程。众所周知，液氮***，且对食品成分呈惰性，再者，由于替代了从食品中出来的空气，所以可在冻1结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到***1小限度。而且科威嘉尼生产的速冻机便于清洁，维修，管理，占用厂房空间小，是食品加工企业***1佳的选择。

水产品液态速冻保鲜设备：冻1结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低，大大缩短了产品上市的时间，而且企业无需储存大量的产品。

由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进-25℃冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细1菌繁殖***食品。