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襄阳牛杂面牛肉面培训内容：

a). 碱面制作

b). 骨头汤的熬制

c). 香料包的选料、配方、配比及各种香料的作用

d). 香料汤煨制；

e). 臊子的炒制（牛肉、牛杂等）

f). 红油的熬制（牛肉、色拉油）

g). 牛肉、牛杂、羊肉、羊杂的选材和清洗方法及刀工，切法

h). 火候的控制与掌握

i). 牛羊肉的卤制、火锅底料配菜加工！

以上是关于牛杂面牛肉面制作培训课程,想学到一门精湛的牛肉面制作方法,想学到一门惊世骇俗的牛杂面手艺就找襄阳小滋牛肉面馆.

现在生活节奏快，几乎每个家庭家里都有挂面，说起煮面条，大家也许觉得非常简单，不就是水煮开就开始煮，等熟了就行。但其实为了使煮的面条滑爽、不粘、不糊汤，要根据面条的特点来掌握下锅的时间，并不是所有面条都一股脑等水开再煮。下面襄阳牛杂面技术培训,正宗襄阳牛杂面培训,襄阳牛杂面加盟小编就为大家介绍几个煮面时的小技巧，让面条韧性十足，口感。

挂面干面煮法

　　挂面经过加工本身很干燥，水沸腾之后温度是高的，干的挂面一下子遇到高温，其表面的淀粉就容易形成一层黏膜，会导致水分和热量都不容易向面条内部渗透，这样会造成面心依然是生的，出现外黏、内硬、汤糊的情况。正确的做法是当锅中的水开始冒小泡时就放挂面，然后搅动几下，等锅中的水开了在倒入适量的凉水，再等水沸腾之后，面条基本就熟了。大家可以试试捞面勺，家里有它更省心。

湿面的煮法

　　比如鲜面条或手擀面，这种面条的特点就是湿度比较大，等锅中的水沸腾之后再下面条，然后一定用高火再次煮开，以免会由于水温不够面条儿表面面糊不易形成一层膜粘在水里，面条会变的浑浊，煮出来的面条也不爽滑，高火煮开过两次，点两次凉水即可出锅。大家可以用专门的煮锅来煮面条，方便实用。

　　存放面条有妙招

　　后，小编再给大家推荐一款厨房面条保鲜盒，密封性很好。其贴心的设计了突出部位方便打开，吃不完的面条也要好好保存起来，平时买回来的面条都是用塑料袋装的拆开之后就不能密封起来，灰尘很容易跑进去。有不同规格大小可供选择，让你在家也能更方便的吃到好吃的面条。

在热气腾腾的牛肉面前，人可以脱去一切伪装。一口面，一咋舌，一身汗。此刻所有的虚伪与应酬都被的辣味和淳朴的香味击得荡然无存。因此，一起吃面的人，都是自己信任的人，从而可以不在乎外在的约束、吃面的丑态、聒噪的言语，只是真心相待，竭诚相交，一起辣得满头大汗，然后相视一笑。襄阳牛肉面虽然美味，但是出了襄阳却难觅踪迹。这也许与牛肉面原料的选取有关。


大碗里盛着诱人的牛肉面，用筷子一夹，一吸，有时因为迫不及待，未等热气散去便放入口中，这样让面条先在舌尖停留一会，闻一闻香气，再一股脑地吞咽下去。吃完一口已是身心舒畅，唇颊间都留有特有的牛油和香料味，再喝一口黄酒，大快朵颐。不一会儿面条就没有了，拿着筷子在碗里捞来捞去，把所有细碎的面都挑出来吃干净，再喝几口牛油汤，心满意足地摸摸肚子。