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牛杂面是襄樊人喜欢的早餐,它特点是这一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛杂面,感觉口中无味,食欲大减。牛杂面做法简单:水开后将面下入锅内,煮开后捞起,吃时,撮一把放入搭勺,伸进沸水中冒热,然后加上熬好的牛肉、牛杂,辣子及其它佐料即可。
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