果汁饮料的配料表全z面分析

某品牌果汁饮料，其配料表为：水、白砂糖、果葡糖浆、橙浓缩汁、苹果浓缩汁。食品添加剂：二氧化碳、柠檬酸、苹果酸、***C、D-异抗坏血酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、β-胡萝卜素、食用香精。配料表是按照饮料所含添加成分由多到少的顺序排列的。

此饮料水放在第z一位，这说明大部分是水，其次是白砂糖、果葡糖浆，***后是橙浓缩汁和苹果浓缩汁，说明含量很少，仅大于10%左右。

果葡糖浆是一种甜味剂，主要成分是果糖和葡萄糖，故称为“果葡糖浆”。果葡糖浆和白砂糖一起使用，是为了更好的增加饮料的甜度。二氧化碳和***C、D-异抗坏血酸钠是防腐剂，防止饮料变质。

柠檬酸和苹果酸是酸度调节剂，加了酸饮料就会更适口，增加口感。β-胡萝卜素是着色剂，增加饮料颜色的。

黄原胶既是稳定剂，让饮料整体看着更均匀，又和羧甲基纤维素钠一样是一种增稠剂，使饮料有粘稠感、防止饮料寡淡。

食用香精是饮料的***，分天然和人工合成两种。都是起到提高原有物质的口味和鲜味的。香精在食品添加剂中自成一体，不可替代，是食品工业必不可少的添加剂。天然香精对***是无害的。人工香精，如果企业按规定使用人工香精，对***健康也是没有伤害的，如果过多、超范围使用人工香精，就会对***健康造成危害。

碳酸饮料的行业现状

随着人们健康消费意识的升级，果汁饮料、茶饮料等市场出现快速增长的态势，而碳酸饮料市场则出现了萎缩。中投顾问发布的《2010-2015年中国饮料行业***分析及前景预测报告》显示，2008年，可口可乐的碳酸类饮料在北美地区销售量同比减少3%，但是非碳酸类饮料销售量同比增长5%。

中投顾问食品行业研究员周思然指出，纵观碳酸饮料的发展史，它诞生于美国，短时间内已经成就了风靡***的辉煌，而如今，该市场也出现疲软状态，逐渐被其他饮料所追赶抑或超越。在日本，以绿茶饮料为主的无糖茶饮料市场在不断扩大；在美国，***水果饮料盛行；在韩国，非碳酸饮料增长迅猛，茶饮料逐渐占主流。面对市场逐渐萎缩的局面，碳酸饮料两大巨头也开始寻找别的出路，纷纷开发新口味，发力其他软饮料市场。

周思然指出，的确，碳酸饮料行业正遭遇着***的困境，而扭转消费者的消费倾向难度太大，那***z佳的方法只能是改变自身，一方面企业不断研发出低热量、低糖的碳酸饮料，另一方面企业开发别的饮料，不仅丰富产品线，也增加了另一个赢利点。针对此点，表现***突出的应属可口可乐公司旗下的“美汁源”系列，自从推出以后，发展至今已经稳居低浓度果汁饮料市场的前列。 在中低浓度果汁市场上，2009年一季度可口可乐“美汁源”的市场份额为25.1%，康师傅旗下的“每日C”和“康师傅果汁”双品牌共占20.5%，统一的“多果汁”系列占18.3%，百事可乐的“果缤纷”占7.2%。 另外，碳酸饮料市场虽然呈萎缩态势，但我们仍然应该看到它的巨大威力，周思然如此指出。首先，碳酸饮料市场份额虽有所下降，但在各地的表现仍然值得称赞。如在我国软饮料年总产量中，碳酸饮料居第二位，位于饮用水之后；在台湾仅次于茶饮料，在日本饮料市场则名列前茅。这些排名都直观地展示了碳酸饮料市场巨大的容量，这也从另一个侧面揭示了此前汇源果汁大力推出“果汁果乐”碳酸饮料的原因。 从消费者市场分析，碳酸饮料的消费人群主要集中在16-25岁，这部分年轻人追求时尚、潮流，而对营养、健康的诉求则相对会少些，因此，这部分消费群体并不会出现大面积的流失，碳酸饮料消费市场仍然巨大。

坏处一：促进肾z***？

某日去***做节目，和一位来自美国的嘉宾聊天，美国朋友说到他的亲戚有肾z***问题。医生告知他的亲戚，肾z***可能与爱吃甜食爱喝甜饮料有关。

某单位的司机告诉我说，因为司机工作的特点，用餐时间不固定，他觉得甜饮料既解饿又解渴，就常年用甜饮料代替水来喝。这位司机也患有肾z***，但他自己不知是为什么。

一位年轻男性白领因为肾z***而痛苦很久，刚做了碎石***。他告诉我，自己从不喝水，只喝甜饮料。如果不是医生告诉他这与甜饮料有关，他恐怕还会继续这个坏习惯。

在大部分人心目当中，肾z***既然大部分是草酸钙***，那么应当和草酸、钙什么的关系比较大，很少会想到它和甜饮料相关。其实，美国是个肾z***高发大国，和其国民的甜饮料高消费关系不小。

在有关甜饮料和肾z***关系的流行病学研究当中，有5项都表明甜饮料消费和肾z***及******风险有显著性的相关。研究者分析认为，甜饮料降低了钙和钾的摄入量，增加了蔗糖的摄入量，可能是引起肾z***风险升高的重要因素。