***多糖的应用，叶氏***合作社为您解读

***多糖是由葡萄糖和甘露糖以β糖苷键聚合而成一种葡甘聚糖，可溶于水并形成黏稠的亲水胶液，遇碱易失去黏性。***多糖具有抗病毒等多种生物活性，另外由于其具有缓释性、粘滞性、可降解性以及没***、无刺激性等特点，被广泛应用于食品、***、***生物材料、化妆品等领域。

***多糖在食品中的应用

***多糖溶于水可形成高浓度、低黏度的胶液，具有良好的抗盐和抗酸性能，其体系稳定性受酸碱度、离子强度、温度等因素的影响较小，可作为稳定剂用于含乳类饮料等。另外，***多糖具有较好的成膜性，可用作瓜果蔬菜的保鲜剂，涂抹于瓜果蔬菜表面，减少水分蒸发、***植物呼吸，延长新鲜水果、蔬菜的货架期。

***多糖在***中的应用

由于***多糖具有缓释性、粘滞性、可降解性的特点，有广阔的应用空间：可作为软膏、涂膜剂的基质，也可作为黏膜粘附剂、压片糖衣的隔离层等。

***多糖在***生物材料中的应用

***多糖遇水膨胀并具有生物可降解性，同时由于***多糖具有抗jun的效果，可减少栓塞***的***风险。另外，由于***多糖具有良好的生物相容性和可降解性，在生物敷料材料中可作为支架材料，减少***流失，延缓***释放，如用于制备jun、止血镇痛和促进伤口愈合的载药多孔材料。

***多糖在化妆品中的应用

研究表明，添加了***多糖的化妆品在防治皲裂、促进血液循环、收敛抗皱、延缓皮肤***等方面均有明显的效果。利用***多糖的增稠、助悬、保湿和助乳化特性，可用于面霜、面膜等化妆品的制作。

***植物形态鉴定

白及的初生假鳞茎是圆球形，生长到一定程度才形成V字形块状假鳞茎。叶4－6枚，狭长圆形或披针形，先端渐尖，基部收狭成鞘并抱茎。花序具3－10朵花，常不分枝或极罕分枝；花序轴或多或少呈“之”字状曲折；花苞片长圆状披针形，开花时常凋落；花大，紫红色或粉红色；萼片和花瓣近等长，狭长圆形，先端急尖；花瓣较萼片稍宽；唇瓣较萼片和花瓣稍短，倒卵状椭圆形，白色带紫红色，具紫色脉；唇盘上面具5条纵褶片，从基部伸至中裂片近顶部，仅在中裂片上面为波状。白及花期为4－5月。果期7－9月。与之相鉴别的水白主要来源于兰科多种植物的块茎，叶的形态、断面散在筋脉点、有黏性等特征均与白及相似。这也是水白及被当做白及误采误收的主要原因。

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