可以说餐饮行业现在是如火如荼，同时各种类型的餐饮店是此起彼伏，其中大锅台加盟店也慢慢遍布在大街小巷中了，同时基本上开一家火一家，使用大锅台柴火灶烹制的菜品，深受消费者的喜爱，能够吸引大批的顾客前来品尝。然后加水（和电饭煲做饭不同，电饭煲加水多了饭稀了，水少了饭没熟。当然大锅台加盟店生意好，也不是没原因的，下面大锅台柴火灶厂家给大家做个分析。

　　一，大锅台形式独特，回归农村。柴禾烧火做饭，铁锅炖肉，很像农村里的铁锅饭，这种形式给人以新鲜感。

　　二，大锅台菜品丰富，味道取胜。铁锅炒肉，入口香，口留余香回味无穷，肉质光滑鲜嫩，有多种口味，可谓色香味俱全。底下就由大锅台柴火灶厂,湖北鑫火旺公司为人人简约的先容一下海内餐饮加盟行业的近况。大锅台可以炒鸡肉、排骨、五花肉、猪脚、羊肉等肉类，也可以做鱼，海鲜等，可谓形式多种多样，可以满足不同人的需求。除了肉，还可以下蔬菜，白菜，豆腐，川粉等可以在肉吃完之后下，又像是火锅，也可以做面点，比如花卷，也可以下面。经营的形式丰富多样，变化万千。

　　当然除了味道之外，让很多老板***大锅台的原因还包括，它的***回报率较高，而且装修不需要特别精致，只需要干净卫生温馨即可，因此装修成本不高。柴火灶中加入的燃料不宜太满，如果太满，柴火灶中的热能会大量流失，真正起到热效率只有锅底部分。同时大锅台加盟总部有***的培训，因此一般的厨师都能够掌握方法，因此对于人员来说，相对来说，要求不会太高，因此对人员方面不需要特别发愁。

无论是餐饮行业，还是其它行业，想要持续稳定发展，客户是非常重要的，没有客户就没有收益，公司及店铺就会由于亏本而倒闭。大锅台柴火灶厂成立多年，主要生产各种类型的大锅台设备，大灶台设备等，质量可靠，服务周到，价格合理，深受广大用户认可，多年的发展过程中在市场上建立起良好的市场口碑，拥有一大批忠实的客户。菜肴原汁原味、清而不淡、香而不腻，别具特色的就餐模式，温馨舒适的就餐环境，品农家特色美食的选择。下面将为您简单的介绍一下客人的分类有哪些。

　　一、过路客如果想要赢得过路客的关注，则基本要靠你店堂的整洁，门面的装璜以及营业员亲切的笑容的吸引来赢取。过路客中又有本地的、外地的，也许还有经常路过的，如果再加上你的产品质量味道好，在这些人中也会有一部分会成为你的回头客。大锅台柴火灶厂家了解到，目前我市不少农家乐都相继推出农家土灶体验活动，满足游客的怀旧情结，每逢周末、假期，这些土灶体验项目都非常火爆。所以我们要从上述各方面去尽量做到来努力争取。

　　二、回头客，既然是曾经光顾过你的顾客，他之所以选择你，而不去隔壁那家，原因是你在某一方面胜于他人。如你产品的质量、服务和环境等等。这些顾客是有希望成为你的忠实顾客的，你一定要好好珍惜，好好把握。

三、忠实顾客，或许是你的某些产品他很喜欢，而且你的服务和环境又令其难以忘怀，你的热情和你笑容使他根本不好意思走进隔壁，所以他选择了做你的忠实顾客。你可以多与他唠唠家常，增加亲密度，只要你坚持做好每一步，他会是你的好顾客。

　　四、好顾客，好顾客是愿意免费为你做广告的顾客，他会发自内心的把你的店铺推荐给他的亲人和朋友。这是千金都难买的一种效果，也就是常人所说的口碑。所以我们要在各方面下功夫，多赢取这样的顾客。

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家庭中一般都建议使用铁锅，铁锅有辅助作用。但是铁锅在使用过程中容易生锈，如果***吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会产生危害，所以不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。不管在享用大锅台美食的过程中，还是在吃其他菜品的过程中，都讲究搭配，菜品的合理搭配，不仅能够给人好的视觉体验，同时合理搭配也能够刺激人的食欲，下面大锅台柴火灶厂家给大家介绍一下宴席中的一些搭配方法。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少***的损失。

　　1.如每次使用完毕后，用火烤干，再涂上一层薄薄的食用油，可延长铁锅使用寿命，并且也可防止生锈。

　　2.铁锅在使用时，可先反扣在火上烘烤一下，再正放炉上使用。这样锅底里外热膨胀基本接近，锅底不会出现剥离、开裂现象。

　　3.铁锅使用一段时间后，其锅底常附有一层难以去除的黑渍，可用铁刷沾去污粉，反复刷洗去除。如果在使用前在锅底先抹上一层肥皂，以后即使锅底变黑，只需轻轻一擦即能去掉。

　　4.铁锅炒制鸡蛋而留下的蛋迹，不易清洗，只要在锅内放少许盐，然后用布擦洗，蛋迹即可去除。

　　5.使用完毕的铁锅要马上用清水洗净，用抹布擦干水分，不要留下水渍，以免生锈。

　　6.铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。