柴火灶美食现在餐饮市场上是很受欢迎的一种餐饮形式，人们对柴火灶的热爱，使各类柴火灶加盟也越来越火热，柴火灶使用铁锅烧炖食物的方法使人们对铁锅的热爱也开始加归，这是因为铁锅能初铁，其中的铁元素可以被***吸收，从而起到一定的补铁***。

铁锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，农家柴火灶，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，就会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。 国外的测定表明，用铁质平锅来炒蛋时，炒蛋中的铁竟能增加两倍。另有研究显示：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍;如果加入番茄酱，煮20分钟后含铁量可增加11倍。加入食醋煮5分钟后，含铁量甚至能增加15倍。英国期刊《柳叶刀》研究指出，较常用的方法是补充铁剂，但使用铁锅也许是更简单有效的方法。美国许多健康网站也撰文指出，使用铁锅烹调，能帮助人们更好地补铁。

对于铁锅的使用，我们不但要使其合理的发挥其***，还需要注意的日常的维护和***，这样才能免延长铁锅的使用时间，我们是柴火灶生产商，如果您想要了解或购买柴火灶，欢迎致电与我们联系。

柴火灶生产厂家主要是通过向餐饮业提供柴火灶设备，传授柴火灶美食的烹饪方法，总结经营方法，帮助您合理的经营好柴火灶加盟店。然而，铁锅是柴火灶设备的重要组成部分，在利用柴火灶设备烹饪食品时，为了确保食品的美味，除了要掌握正常的烹饪方法，还需要确保铁锅的品质。那么，在使用柴火灶设备时需要注意哪些问题，掌握哪些使用技巧呢。

1、铁锅生锈非常常见的一种现象，所以铁锅不宜盛食物过夜。同时，宁夏柴火灶，尽量不要用铁锅煮汤，避免铁锅表面保护其不生锈的食油层不见。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有纤细的锈迹，可用醋来清洗。

2、新铁锅在运用前要先除掉铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成***，然后在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味，可在锅内放少数茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。

3、不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会致使化学反应，发生低铁化合物。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及***的消化吸收。

虽然，经过一段时间的发展，柴火灶设备已经凭借着自身的特点，赢得了众多餐饮人的认可，市场上也出现很多柴火灶餐饮店，人们也通过走进柴火灶餐饮店，品尝到许多由柴火灶设备烹饪出来的美食。但是，许多人只是见过柴火灶设备，吃过柴火灶设备烹饪出来的美食，但对于柴火灶设备的内部结构并不是太了解。针对于这样的情况，我公司将向大家简单的介绍一下柴火灶设备的内部结构。

起初的柴火灶都是通过泥土或者砖砌的，比较简单，主要的就是炉膛，添柴口，出烟口几个部分。我们都知道传统的柴火灶烟味都比较大，不适宜在室内使用。于是后来研发出了可用于室内的柴火灶设备，也就是今天要为大家介绍的新型柴火灶设备。新型的柴火灶设备与传统的柴火灶设备相比，结构更为复杂，户外柴火灶，使用更为方便。

由我公司生产的柴火灶设备采用内吸式的抽烟系统，无需配备抽油烟机，更好的保证了店内的整体环境。室外配备引风机，即可保证室内的无烟环境，使顾客的餐饮环境不受到影响。除了内吸，炉体上还设置了炉门口和灰斗，方便添柴和出灰，新型柴火灶，同时，不同的燃料其炉膛结构也是不一样的，如果您想了解更多关于柴火灶设备的信息，欢迎关注我们的网站或者拨打***电话与我们联系。

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