大锅台的，大锅台炖菜能保持菜肴的原汁原味，清而不淡，其别具特色的就餐模式，温馨舒适的就餐环境，是您商务宴客，亲友欢聚，品农家特色美食的之选。

那大锅台炖菜有什么独特的地方呢，用铁锅煮菜营养多在什么地方，传统的黑铁锅笨重老土，又容易生锈，逐渐被不锈钢锅、不粘锅、合金锅等所取代。许多健康网站也撰文指出，使用铁锅烹调，能帮助人们更好地补铁。

大锅台设备是现在受欢迎的一种炉具，一方面是由于大锅台设备可以让许多70，80年代的人回忆想小时候妈妈做菜的味道，另一方面是由于大锅台设备使用的是大铁锅，铁锅做菜有许多好处，对***有许多益处。虽然现在许多家庭为了方便，都会选择不粘锅，但是传统的铁锅也是有许多好处的，下面就来简单的介绍一下铁锅做菜的好处。大锅台通过水套内的净水吸收炉体中炉腔和烟筒传导的辐射热，使得套内的水加热之后能满足厨房的热水供应，另外设有吸气装置，可以吸走烧水做饭的时候产生的水蒸气，具有节约能源，热效率高，安全可靠，清洁卫生，成本低的特点。

1.用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。

2.传统铁锅能避免不粘锅表层***化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝，影响生长发育，甚至可能致。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。也有研究显示，这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被***吸入。此外，不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种***性。

3.用铁锅炒菜能补充铁元素，高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。

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