***所需要的营养和微量元素大部分是从饮食中摄取的，蔬菜的汇总类繁多，多吃蔬菜有益健康，那不同类型的蔬菜都有什么营养呢。

蔬菜中含有大量水分，通常为70％～90％，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、***、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含***B、C、胡萝卜素量的多少。根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含***B、C与胡萝卜素越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有***、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。既然无烟柴火灶有点这么多，现在也慢慢收到多数餐厅的喜爱，平常地锅炖菜，炖鸡，炖鱼等等，做出来的味道很美味。这类蔬菜富含***B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等，其营养价值较高。

绿叶菜含有较多的钙、磷、钾、镁及微量元素铁、铜、锰等，且钙、磷、铁的吸收和利用较好，而成为钙和铁的一个重要来源。但也有一部分蔬菜（***、苋菜、空心菜）因含有较多的草酸，能与钙结合，形成不溶性草酸钙，不能被***吸收。农家大锅台，大锅台厂家介绍开店必要目前做餐饮***的人也很多，但是开店并不是一件容易的事情，开店之前不仅要做好市场调查、店面装修等工作，同时对于开店之前的也要办齐，否则无法正常营业。如果在炒之前将菜用水烫一下，去掉涩味，可除去草酸。

新鲜的蔬菜较多为碱性，可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质，使体液保持弱碱性，从而清除血中***物。常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油菜叶、***、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。蔬菜含有不同的营养，对人的身体有着不同的好处，那哪些蔬菜的营养价值高呢？***富含多种***，位列榜首。1杯***的***K和叶黄素含量超过DRI100%。3、提供培训指导大锅台总部会不定期的开发一些高附加值的商品和产品，以产品差别化来竞争对手，加盟店可以借鉴。另外还含有***A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。

土灶、柴火、风箱、火钳、铁锅、大锅铲、炊烟……这样一幅乡村风景画，带着焰火温暖的回忆，你是否依稀记得。

而今，家家户户烧土灶的时代早已远去，土灶家族的各个成员，也很难在平时的家庭日常生活中见到。城里人家用的都是电饭煲、电磁炉、液化灶和***灶了，即便是山村里也基本都用上了更为便捷的现代厨房用品，只有少数家庭中还保留着一方土灶。

不知道何时开始，怀旧风大行其道，原已渐渐被人遗忘的农家土灶，开始受到市民的青睐。不少人为寻找土灶柴火的温暖开始往农村走，向山里跑，更有一批人已经不满足单纯地吃土灶菜，转而向农家租或借土灶、铁锅，体验自己动手生火做饭烧菜。农家土灶台

看到了商机后，我市不少农家乐在这几年，相继推出农家土灶体验活动，满足游客的怀旧情结。记者采访了解到，每逢周末、假期，这些土灶体验项目都非常火爆，一些农家乐的土灶还需要提前一周预订才能体验到。

吃的是柴火的土味，抓住的是旧时的记忆

尽管土灶已经渐渐退出时代，但是土灶柴火烧出来的饭菜滋味，却是牢牢抓住了很多吃货的心。

近年来，多个电饭煲品牌“返璞归真”，纷纷推出以“土灶”“柴火饭”为卖点的新品，正是抓住吃货们怀念喷香土灶蒸米饭的心理。