柴火灶中火的燃烧程度和热度都不一样，可能会出现不同的化学变化。用柴火灶煮饭炒菜，柴火燃烧的温度比***灶、柴油灶的燃点温度低，但柴火灶燃烧的面积要大，可以使锅底受热，温度均匀，这样做出来的饭菜在由生变熟的过程中，是同步的，所有味道会更好。另外，任何植物（木材）都有其特殊的味道（人的鼻子不一定闻得到），它们在燃烧过程中，虽然不会直接把香味渗透到锅里的饭菜中，但通过烟熏还是能使饭菜得其天然香味。固然,不少人都觉得餐饮行业发展前景很好,究竟民以食为天,一个人都需求吃饭,然而咱们在街上走一圈会觉察百般餐饮店有不少,由此可见,餐饮行业的角逐是极度猛烈的。

在农村长大的孩子，想必记忆中都有家里烧柴火灶台吧？记得小时候特别喜欢吃爸爸做的鱼，每次煮鱼的时候，我都在灶台边蹲着，慢慢的往灶膛里添柴火，看着火势越来越旺。爸爸往热得滚烫的铁锅里倒油，油在锅里滋滋的响，等到油冒烟的时候，把鱼下锅翻炒几下后，然后整个厨房就都弥漫着一股鱼香味，至今记忆犹新！好的方法是提前准备，将需要烹调的肉提前从冷冻室放入冰箱的冷藏室解冻。

为什么柴火灶 铁锅烧的灶台菜会让人觉得特别好吃呢？除了小时候的记忆情感，我想***主要的就是柴火可以烧得非常旺，一般的铁锅也比较大，对于一些需要大火快炒的菜来说，柴火铁锅会发挥得更好，又或许是菜有了“火气”和“锅气”，才更好吃！

通常柴火灶的锅都是比较大又深的。这样在闷煮的时候空气的流动会更加充分，让所有的菜都充分蒸煮得到大的利用。另外由于使用的是柴火，所以会让人更加心旷神怡。原因柴火是大自然天然的东西。

农村做饭人多都用的都是大锅，小时候烧柴火是经常干的事，填上柴点上火拉起旁边的风箱，火就烧旺了。柴火灶做饭很快，拉几把风箱饭就能做熟了。柴火灶做的饭特别的香，***爱吃的也是柴火灶做的饭了。

在广东，江西，湖南柴火灶都特别的流行，很多农村的人家基本都有新型的节能无烟柴火灶，那就有人会问啦，都是柴火灶，为什么有的柴火灶就又干净无烟，还省柴，对比传统的柴火灶，到底是怎么做来的，效果又是否真的这么显著呢，下面鑫火旺有限公司就来给您说道说道。不管在享用大锅台美食的过程中，还是在吃其他菜品的过程中，都讲究搭配，菜品的合理搭配，不仅能够给人好的视觉体验，同时合理搭配也能够刺激人的食欲，下面大锅台柴火灶厂家给大家介绍一下宴席中的一些搭配方法。

　　 其实呢，无烟柴火灶是利用特殊的技术，能有效利用二次燃烧，有效延长燃烧物时间和充分地利用燃烧物所产生的浓烟再次燃烧，使燃烧过程中无烟、无尘等特点，从而达到节能的目的。无烟柴灶外比传统的炉灶节约60%以上的柴火，一般四口之家用无烟省柴灶一天只1。5~2公斤左右木柴或一公斤左右的木炭，并且在烹饪时不会产生***。节能柴灶是一种新型的环保节能厨具，省柴又省时，烧水、煮饭、炒菜、炖汤、烧烤等样样都行，锅盘适用放置压力锅、炒锅、蒸锅、烧水壶、铝锅等家用厨具。无烟柴灶的燃料也是多种多样，如树枝、树叶、稻草、植物木干、木材加工边角料、玉米蕊、果壳、动物粪便干、木炭、各种农作物秸秆、各种木质碎屑等等。在市场液化气（煤气）***涨价的今天，节约农村资源，节省家庭开支，打造无烟厨房，家家选购，无烟柴灶必将成为一个新的亮点。同时农村市场是一个非常庞大的市场，新型无烟省柴灶的推广和普及农村也成为农村***创业者的一种千载难逢的商机。5、调节火力大小时，一次调节量不能太大，调节后火力需20秒左右才会变化。

　　 用无烟省柴灶1公斤干柴可燃烧1。5—2小时，并可分别用来：

　　 1． 烧开30斤的水，用时20分种左右，还可用来煮四个人的米饭。

　　 2． 煮2斤米饭和同时炒三个菜，用时30分钟左右。

　　 3． 煮1斤米饭同时炒两个菜、烧一个汤，用时35分钟左右。

　　 4． 用压力锅煲5个人的饭，只要8分钟左右。余热还可以用来烧开水。

节能简易户外柴火灶主要适用于户外野炊。它的主要原理是：利用木材干馏产生的可燃性气体，遇到预先通过内外路壁间隙加热的空气，进行二次燃烧，所以燃料燃烧充分，产热巨大。

　　1、成本低：主要材料铁皮罐是从废品收购站收的，对于自家有油漆罐、奶粉罐之类的就不花钱了。燃料随手可得，铅笔粗以上的干燥木材均可，汉中地区实践证明枯松、杉、柏枝好，杨、栎、槐、竹等次之，泡桐木***次。朽木不***，地上拾得一般较潮湿，树上采的枯枝很干燥，引用国外一个驴友的名言：“在野外，你总能找到干柴。5—2小时，并可分别用来：1．烧开30斤的水，用时20分种左右，还可用来煮四个人的米饭。”

　　环保：不需要象油炉、气炉那样开采石油，不产生垃圾，不产生有***气体，需要木柴量少得惊人，环境***为零。

　　2、火力大点火方便，只要掌握了技巧，一点就燃。烧开3L水只需10分钟，开始生火有点烟，待火旺基本没有烟，用一个美国***的话来说：“你甚至可以听到火在吼叫”。

　　3、便携性能：重量轻，约300g，体积小，可以很方便的塞进锅里。便携性不比气炉、油炉差多少。炉子里面还可以塞一些土豆、打火机、小餐具之类的，相当节省空间的，呵呵。

　　4、不适用人群：害怕锅底黑灰;害怕烟熏;害怕手脏;觉得带个一块钱的装备没有面子的;喜欢到不毛之地去的人。

　　还有，寻找和捡拾枯树枝，听着木柴噼啪作响，闻着淡淡的炊烟，使用简易柴火灶带来的与大自然亲近的感觉是其它野外炉具所无法比拟的。