大锅台设备浅谈火锅的历史发展

火锅***开始出现是在一万年前，那个时候火锅使用陶制的鼎来烹饪的，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是***早的火锅了。到西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的沙锅，到现在还是***实用、***普遍的火锅器皿，而大的鼎***后则延伸为***的象征了。

火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。三国时代，多功能土灶台价格，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“***锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是***普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。

灶台是我们小时候做饭常用的工具，使用柴火做饭别有一番风味。但是小时候的灶台容易跑烟，而且火力控制不稳定，现在使用的大锅台设备，沿用了传统灶台的设计原理，同时加以改进，更加节能环保，同时在进行灶台操作时，大锅台设备厂家分享以下几点。

1、该设备必须专人操作，多功能土灶台报价，维修及***；

2、操作人员需了解该设备的基本结构，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作；

3、使用前应检查灶膛排风系统是否正常；

4、在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气；

5、点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀；

6、逐步打开气阀和风阀，以求得合适的火力；

7、在高油温里投料时要适当且沥干水分，动作要快，不得让油溢出锅边；

8、揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气散发后方可看见里 面的原料；

9、灶炉使用完毕，应及时关闭火种，气阀，风机电源开关；并开始灶台清洁作业； 10、严谨用水冲洗电气部位及风机部位。

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