魔芋粉：魔芋本身的气味重。

魔芋胶：经过纯化，魔芋本身的气味淡。

一般个人买来用，冲泡喝的话，河南魔芋精粉，用魔芋胶更合适。

魔芋为科魔芋属植物的泛称，又名蒟蒻、磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷，主要产于东半球热带、带，魔芋精粉加工，我国为原产地之一。我国和日本是世界上两大魔芋主产国。魔芋具有较高的***价值，我国古代***典籍均有记载。

我国魔芋集中分布地区基本上都是贫困地区。由于魔芋具有喜湿、喜荫、耐瘠薄等特点，其分布范围主要集中在我国海拔800米到1300米的西南部山区，包括云南、贵州、四川、重庆、鄂西、湘西、陕南、皖南山区，这些都是我国贫困地区较为集中的地方。魔芋产业的开发和发展，魔芋精粉价格，对促进这些地区农民脱贫致富有着极为重要的意义。

魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低血糖有较好的效果，因其分子量大，魔芋精粉批发，粘性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰岛的负担。　魔芋经加工后可制作成各类食品，魔芋豆腐(糕、丝)、魔芋粉丝、魔芋片、魔芋翻花及仿生食品如素虾仁、素腰花、素肚片、素蹄筋、素鸭肠、素鱿鱼、素海参、海蜇皮、贡丸等，另外魔芋在如果冻、布丁、果粒冻、朱古力冻、果酱等食品中起到稳定剂的作用。

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