魔芋食品加工机械主有：

（1）精炼机：规格：900*650*1100(mm)电压：220v-380v，功率：2.2kw；

（2）膨化罐：规格：1000*1000*2200(mm)电压380v，功率：3.7kw ；

（3）成型机：规格：1400*1000*900(mm)切魔芋丝、素腰花、素生鱼片、素虾丝、仙姑豆腐等；

（4）凝固机:规格:500*500*900（mm）电压：220v，功率：0.15kw ；

（5）毛肚机:规格:650*600*1100 (mm)电压：380v，功率：0.75kw*2；

（6）虾仁机:规格:600*500*1000(mm)电压：380v，浙江魔芋机械，功率：0.37kw；

1、将魔芋切割成条形，泡菜切条，野山椒、泡姜和郫县豆瓣所有剁碎酱，魔芋机械厂家小香葱清洗切割成段儿预留。

2、锅中加水烧开，放进盐，湖北魔芋机械将魔芋条放进开水中焯一下下水，焯焯水的魔芋会较为紧致，另一个因为魔芋不容易进味，用水焯之后，会使魔芋有个底味。

3、大火烤热炒菜锅中的油至五成热，放进剁好的郫县豆瓣，炒成香气，再放进饺子馅炒至掉色后放进泡菜丝，煸炒两下，放进焯焯水的魔芋条，放水，无需彻底未过魔芋条，加入生抽酱油，用低火炖15分鐘，魔芋会越炖越紧实。

4、料汁渐较少时放进芡粉勾一回芡，再炖5分钟，再勾一回芡，烧魔芋能够勾二至多次芡，魔芋机械设备，那样煮出的魔芋就不容易出水量。出锅后洒上小香葱段就能。

在加工前必须对原料进行人工分检，即食魔芋机械，挑选个体重量在1.0Kg一1.5Kg的魔芋为宜。魔芋在清洗、去皮前要进行浸泡，使其边缘、芽眼和沟槽内的硬泥松软溶脱、皮层脆润，以便清洗、去皮。去皮后的魔芋经切片机切成所需的片、条状，以便烘干。由于魔芋去皮切片后如不立即加工，哪里有魔芋机械，会产生严重的氧化褐变。所以，魔芋在切片后干燥前须进行定色kang氧化处理，对活性酶进行钝化，以利护色，保证产品质量。

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