魔芋的紧急因素是葡甘露聚糖,他不光含有***所须要的10多种氨基酸和多种微量元素,正宗魔芋粉,魔芋具有低脂蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性,可作为仿生素食、魔芋果冻、冰淇淋、膨化雪糕、火腿肠、糖果、牛奶、面制品、饮料等制品的祝福质料,也可以直接制作种种食品。魔芋粉哪家好,就到襄阳天然星,价格实惠,质量保证。
魔芋精粉热稳定凝胶的形成试验(与瓜尔豆胶和槐豆胶相区别)取2%试样液,于沸水浴中在不断搅拌下加热30min,食用魔芋粉,然后冷至室温。取该试样液50ml(相当于其中含试样约1g),加10%碳酸钾液50ml,青岛魔芋粉,在室温下使试样充分水化。然后再水浴中加热至85℃,并在不搅拌的情况下维持2h,应有热稳定的凝胶形成。而相似的水溶胶如瓜尔豆胶和槐豆胶则无法形成热稳定凝胶。
魔芋的制作方法:把魔芋的球型根茎磨成粉末后加入水,作成质地如胶的胶态形状,然后再加上消石灰等碱性物质,哪有魔芋粉批发,使它凝固即可。
1. 生魔芋***,必须煎煮3小时以上才可食用,且每次食量不宜过多;
2. 切勿食药渣,以免***;
3. 魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。
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