鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“冬季养阴”的良菜佳肴。

选购鹅肉时不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉，应选择表皮干燥，呈白色或淡***并带浅红色的鹅肉。鹅肉要逆着纹路切，否则会嚼不烂。如果鹅肉带有很多油，就要切除一点，尤其是喜欢清淡口味的人。

鹅肉较容易变质，购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完，将剩下的鹅肉煮熟保存，而不要将生肉保存。

干锅鹅翅总部凭借强大的研发力量，在产品技术方面拥有明显的优势。严格秉承高起点，高质量，高绩效的要求，质量均达到或优于***，行业标准，强大的规模经营优势，干锅鹅翅能够在产品和配置设施给予加盟商超乎寻常的优惠价格，保证加盟商拥有更大的利润空间。锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘。

总部有着多年的加盟经验和运营经验，有着加盟政策，帮助加盟商进行有效的开店经营，是一个不错的加盟选择。因为干锅鹅翅总部会以成熟经验指导商家建店经营，公司拥有运营体系，还为***各界人士提供餐饮技术服务，降低加盟商创业过程中的风险，能够省心省力开创成功事业有保障。也可用筐或木箱装辣椒，离箱、筐上口5—7厘米处覆盖湿润的泥沙。

一提到干锅，口水都流出来了，美味好吃，但是对于干锅鹅来源， 大家了解多少呢？干锅鹅翅，干锅鹅翅培训，干锅鹅翅加盟就来跟大家详细讲讲。

干锅发源于川北地区，但真正将干锅发扬光大的是绵阳。在2003年开始由绵阳南河坝开始流行，并逐渐风靡***。具体做法：先把红油倒入锅内，接着放入干花椒，鲜花椒，干辣椒节，小米辣颗，泡椒节以及郫县豆瓣酱，煸炒出香味。大锅中锅小锅，特色的是干锅鸭掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同时又有一种独特的原料鲜味，还有干锅兔、干锅鸡、干锅鸡杂等，吃完之后加入上汤，再点一些涮菜，如毛肚、鹅肠、素菜、耗儿鱼等等以防不够吃，干锅在底料和干锅香辣油上为讲究，

每一锅都是经过独特秘方配制，然后经过特殊工艺炒制而成，干锅料重要的就是新鲜。干锅轰动一时之后，成都等市开始效仿，随之演变出更多特色的干锅系列，万变不离其宗罢了，变的只是原料和原料处理方式，原料不同，成型的干锅散发出来的香气和味道也有所不同，城市的忙碌氛围与格调的融入使得干锅又萌生出了另一种格调，之后又有了干锅的改良技法和品种，于是麻辣香锅出现了。从营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60微克。