鹅肉的选购技巧

选购鹅肉选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神。宰杀后放血干净，血色暗红，拔毛修整后，有微腥味，但没有臭味。肉丝洁白，肉质有弹性，没有硬节等。劣质的鹅肉，可能为病鹅或瘟鹅肉，为死后宰杀，放血不彻底，从肉色来看，颜色比正常的鹅肉颜色深，摸起来肉质差，手感发硬。

如何在家做出美味好吃的红烧鹅肉呢？干锅鹅翅，干锅鹅翅培训加盟，青海干锅香辣鹅，干锅鹅翅加盟就来跟大家详细讲讲。

【原料】鹅肉500克、葱10克、花生油200克、姜10克、酱油10克、蒜3瓣、红糖12克、水淀粉13克

【做法】

1.将煮熟鹅肉切成1 厘米见方的条，用花生油炸一下捞出来，待用。

2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。

3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，干锅香辣鹅加盟费，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘。

***认为鹅肉性平，偏温，因此冬天吃相对滋补，更加合适;相比而言，性凉的鸭肉就不如。但鹅肉也并不是什么大补之物，说什么人千万不能吃，不然会怎样，的确有些夸大了。什么东西都不能多吃，鹅肉也不例外。但并无特殊。

是不是发物呢?

吃鹅肉怕“”发“”，自助干锅香辣鹅加盟，可能是题主***想问的。

民间所谓“发物”，多是指动风生痰、发毒助火助邪之品，干锅香辣鹅加盟店，容易诱发旧基，并且认为鹅肉、鸡肉、虾、蟹、黄鳝等就属于发物。

还有个传说，朱元璋徐达所用的方法，就是在徐达背上长大疮的时候赐他一只鹅，徐达吃了鹅后，疮毒发作身亡。

发物之说向来有争议，从现代***的角度看，这些食物中所含的异性蛋白为***原，较容易引起***反应性***的***。

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