干锅鹅翅是在地道的川味基础上进行了改良和提升，口感浓香醇辣，回味悠长，其中鸭下巴是主打品种，选用优质草鹅翅，以调料提前腌制入味，再辅配***酱料炒制而成。干锅鹅翅是在地道的川味基础上进行了改良和提升，口感浓香醇辣，回味悠长，其中鹅翅是主打品种，选用优质鹅翅，以调料提前腌制入味，再辅配***酱料炒制而成。干锅鹅翅趁热吃，入口很嫩，香的不可思议，糯糯的很有嚼劲，有点烧烤的香醇，但烧烤是靠孜然调味，而鹅翅的咸、香、糯是从腌制成熟后的肉和骨头里散发出来的，让人百吃不厌!旱芹含有丰富的***A、***B1、***B2、***C和***P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质和食物纤维等成分。

主料：鹅翅3~4斤

辅料：蒜片100克，胡萝卜60克，香菜50克,西芹100克，香葱50克，青柠檬半个（切片），小米辣20克，姜片40克。

调料：蒜米粉（味好美核心用料必须放）45克，香醋35克，白糖135克，鸡精18克，蜂蜜30克，东古一品鲜205克，味精20克，味达美酱油55克，辣鲜露268克，

香料：花椒4克，干辣椒8克，香叶4克，八角8克，桂皮2克，纯净水1000克

制作1：将鹅翅烧毛洗净、飞水（加葱姜白酒）后冲凉备用

2：将桶内加适量水，下入葱姜、二锅头、少许盐（不要太咸，有点味即可）放入飞好水的鹅翅煮50~75分钟，捞出冲凉，控水倒入汁水

a 此汁水泡3次（没切开鹅翅必须捞出），3小时，第二次4.5小时，第三次1小时，（蒜米粉核心用料必须放）

b(切开鹅翅泡一次必须捞出)2.5小时，第二次3.5小时，第三次泡5小时

干锅:顾名思义是干的，少量汤汁在火上慢煨的菜。

香锅:有汤汁裹菜的香辣菜。

干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。

香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然香锅属于麻辣口味，但颇受全***客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了"一锅香"。我们将以准确的市场***、独具创新的经营理念、美味可口的产品、高雅时尚的就餐环境、热情温馨的人性化服务来迎接市场的需求和考验。