鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“冬季养阴”的良菜佳肴。

选购鹅肉时不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉，应选择表皮干燥，呈白色或淡***并带浅红色的鹅肉。鹅肉要逆着纹路切，否则会嚼不烂。如果鹅肉带有很多油，就要切除一点，尤其是喜欢清淡口味的人。

鹅肉较容易变质，购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完，将剩下的鹅肉煮熟保存，而不要将生肉保存。

不过，常吃鹅肉虽然会得到很多好处，但是这3类人不能吃

一、***体质的女性

我们都知道***体质的人，一旦吃了容易***的物质，就会导致身上长很多的小红点，非常的痒。而且***严重还会出现短暂，不利于女性健康，鹅肉含有很多的***原，所以是***体质的女性不要吃鹅肉。

二、容易长毒疮的女性

身上容易长毒疮的女性说明体内的湿热重，是属于容易上火体质，而鹅肉属于发物会加重上火的症状，所以不能吃，湿热体质就是会让你容易牙龈肿，咽喉疼，口干。

三、有慢性的女性

身上得过皮肤***的女性，在发病的时候不要吃鹅肉，会容易加重病情，不利于病情***。

如果上面这3类你都不属于，那么，可以安心吃，会得到很多好处，有利于日常***。

鹅肉的选购技巧

选购鹅肉选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神。宰杀后放血干净，血色暗红，拔毛修整后，有微腥味，但没有臭味。藕还能凉血，散血，***认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。肉丝洁白，肉质有弹性，没有硬节等。劣质的鹅肉，可能为病鹅或瘟鹅肉，为死后宰杀，放血不彻底，从肉色来看，颜色比正常的鹅肉颜色深，摸起来肉质差，手感发硬。