鹅肉的营养价值

1.鹅肉含蛋白质，脂肪，***A、B族***，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，干锅鹅尚鲜的做法，富含***必需的多种氨基酸、多种***、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

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干锅是近年来较为流行的一种火锅形式。它在贵州、湖南、湖北、江西一带流行，后被川渝厨师引进并结合川菜和火锅的一些操作技法和调味方法，形成了干锅系列菜肴，如麻辣香锅、干锅鸡翅、干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。特点干香适口，味型多变，以香辣，五香，酱香，麻辣风味较多。为较多火锅店夏季的换季锅底。

每一锅都是经过独特秘方配制，然后经过特殊工艺炒制而成，干锅料重要的就是新鲜。干锅轰动一时之后，成都等市开始效仿，随之演变出更多特色的干锅系列，干锅鹅尚鲜加盟，万变不离其宗罢了，变的只是原料和原料处理方式，原料不同，成型的干锅散发出来的香气和味道也有所不同，城市的忙碌氛围与格调的融入使得干锅又萌生出了另一种格调，之后又有了干锅的改良技法和品种，于是麻辣香锅出现了。

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