乙醇还可以用于食用，如酒。因为它能作为良好的有机1溶剂，所以***用它来送服中药，以溶解中药中大部分有机成分。

酒精在中药使用上的作用：1、酒精可以行药势，古人谓“酒为诸药之长”，酒精可以便药力外达于表而上至于颠，使***行血***的作用得到较好的发挥，也能使滋补***补而不滞；2、酒精有助于***有效成分的析出，中药的多种成分都易于溶***精之中；3、防腐作用。

工业酒精即工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%和99%。主要有合成和酿造（玉米或木薯）两种方式生产，合成的一般成本低，甲1醇含量高，所以价格便宜；酿造的工业酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲1醇含量低于0.01%，价格比较贵。工业酒精不能用于***的消毒，因为甲1醇会导致***，用于皮肤消毒也会有部分被皮肤吸收，***后严重的可导致失明甚至***。由于工业酒精和食用酒的有效成分都是乙醇，工业酒精价格，故而也被一些不法商家用来制作食用酒。这种'酒'被人饮用后，就会产生甲1醇***，所以用工业酒精勾兑的酒也叫'毒酒'。

乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键，因此乙醇黏度很大，也不及相近相对分子质量的有机化合物极性大。室温下，乙醇是无色***，且有特殊香味的挥发性液体。

λ=589.3nm和18.35°C下，乙醇的折射率为1.36242，比水稍高。

作为溶剂，乙醇易挥发，且可以与水、乙0酸、丙1酮、四氯化1碳、氯0仿、乙1醚、乙二醇、甘油、硝基1甲0烷、吡1啶等溶剂混溶。此外，低碳的脂肪族烃类如戊烷和己烷，氯代脂肪烃如1，1，1-三氯***和四氯乙0烯也可与乙醇混溶。随着碳数的增长，高碳醇在水中的溶解度明显下降。

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