二、生物发酵法

由于化学合成法工业酒精有含杂质较多等毛病，其应用受到限度，因此发酵法工业酒精仍占据重要地位，尤其是随着石油储量的锐减，发酵法工业酒精工艺将要要日趋重要。发酵法工业酒精的原料可能是淀粉质原料、蜜糖原料、纤维素原料、野活泼物跟亚***造纸废液。乙烯水化工业酒精生产的主要方法，而发酵生产酒精饮料的主要方法。

我国工业酒精年产量为400多万吨，仅次于巴西，美国，列世界第3位。其中发酵法工业酒精占优势，80%左右的工业酒精用淀粉质原料生产，约10%的工业酒精用废糖蜜生产，以亚***盐纸浆废液等纤维原料生产的工业酒精约占2%左右，合成工业酒精占工业酒精总产量的3.5%左右。所生产的醇，乙醇是在工业应用中，由于其相对较高的水跟有机物的亲跟力特别有用。

食用酒精利用粮食跟酵母菌在发酵罐里经过发酵后，经过过滤、精馏来得到的产品，通常为乙醇的水溶液，或者说是水跟乙醇的互溶体。 工业酒精的来源是石油经过在催化剂跟高温条件下，裂化长链有机化合物而得到的乙醇，古代工业技能的发达可能使乙醇的含量跟纯度达到人可能食用的程度，然而每个人都知道石油是不能吃的，所以为了与食用酒精有所差异，工业酒精中加入了一定含量（***规定范围内）的等一些有机***物质，在外包装上也会有明显的标志跟说明！ 另外在生产食用酒精过程中，为了提高食用酒精的品格，也会排放出一些含等杂质超标的酒精，也称为工业酒精。工业酒精使用原煤或石油裂解制得，含有大量的、甲醛等杂质，且不易分离出。

现在的酒精主要还是通过发酵发开制备的。酒精制备的原料主要有淀粉质和纤维质为主，通过各种酶的作用而产生酒精的，酒精生产也带来了很多副产品，比如说、、二氧化碳等。利用酒精酵母将葡萄糖转化成为酒精。食用酒精用于食品及***,而工业酒精用于工业化工如化学合成、***乙醇等。然后在通过蒸馏工艺将酒精浓缩为大约为95.57%的酒精溶液。

有人以为，酒精浓度越高，消毒效果越好，这是错误的。酒精消毒的作用是凝固***体内的蛋白质，从而***。但95%的酒精能将***表面包膜的蛋白质迅速凝固，并形成一层保护膜，阻止酒精进入***体内，因而不能将***彻底。由于工业酒精和食用酒的有效成分都是乙醇，故而也被一些不法商家用来制作食用酒。如果酒精浓度低于70%，虽可进入***体内，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将***彻底。只有70%-75%的酒精即能顺利地进入到***体内，又能有效地将***体内的蛋白质凝固，因而可彻底***。

用途广泛，是基础的有机化工原料和燃料。主要应用于精细化工，塑料等领域，用来制造甲醛、醋酸、氯、甲氨、等多种有机产品，也是、的重要原料之一。在深加工后可作为一种新型清洁燃料，也加入***掺烧。

工业酒精含有少量、96%乙醇。含有75%的乙醇 工业酒精一般为淡***液体 工业酒精不能用于***的消毒，因为会导致，你用于皮肤消毒也会有部分被皮肤吸收，后严重的可导致失明、 75%的的消毒，浓度低了消毒不彻底。浓度高了，会在***、病毒表面形成一层保护膜类的东西，从而不能真正的病菌。 食用酒精是纯洁的酒精，是用粮食做的，所以食用。5%的无水乙醇,实验室中常用简便的制备方法是生石灰法,即利用生石灰与工业酒精中的水反应生成不挥发,一般加热生成不分解的熟石灰(氢氧化钙),在利用乙醇沸点不同，蒸馏出，以得到无水乙醇。它的大用途在中国恐怕是用来勾兑美酒。另外，在食品行业、化妆品行业、行业等等，都可觅到它的踪迹。