工业酒精的纯度一般为95%和99%。

工业酒精含有甲1醇，含乙醇96%不能为***消毒;***的酒精含乙醇75%适合为***及动物消毒。

合成和酿造的方式不同

***的酒精的合成和酿造是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成，相当于制酒的过程，但蒸馏温度比酒低，蒸馏次数比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能饮用，但可接触******。是植物原料产品。

原料：谷物，所有含淀粉的粮食，如：玉米、小麦、高粱、红薯干儿.....等。

工艺：

1、谷物粉碎。

2、原料的浸泡和蒸煮

3、接种微生物（根霉菌和酵母菌）、发酵（先用根霉分解谷物中的淀粉为葡萄糖，再用酵母将葡萄糖转化为酒精）。

4、蒸馏。将发酵混合物中产生的酒精，通过蒸馏提纯出来，成为高浓度的酒精。

安全：因为酒精是***物质，蒸馏的温度较高，非常***。所以在蒸馏阶段，应该防火防爆。即使发酵车间也要求禁止明火，禁止抽烟。

食用酒精（Edible Alcohol）又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。

白酒有什么用途食用酒精就有什么用途。食用酒精不是一般的酒精。酒精学名乙醇(C2H5OH)，可由微生物发酵和化学合成生产。其中化学合成法酒精往往夹杂***高1级醇类，对*********有麻1痹作用，不能食用，一般被称为工业酒精。而食用酒精必须以薯类、谷物，或废糖蜜为原料，必须通过发酵法酿造。