固体饮料的冲调过程
***的冲调过程分为4个步骤:湿润、下沉、分散,后溶解速溶性好的粉体在毛细管作用力下渗入水中,几秒中就可以完成溶解的过程,但如果物料表面有疏水***,***很难湿润,一般使用粘结剂如麦芽糊精没和表面活性剂来改善速溶性。
固体饮料分类:
相关***:清暑型饮料,养1胃型饮料,润肠型饮料:
主要原料:果香型固体饮料,蛋白型固体饮料,其它型固体饮料
存在状态:粉末状固体饮料,粒状固体饮料,块状固体饮料
起泡特征:起泡型固体饮料,不起泡固体饮料
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