奶茶固体饮料奶味茶固体饮料的区别是？

· 答：① 奶茶的原料必须含有乳制品（奶粉）和茶（茶粉），固体饮料代加工，并且需满足茶多酚含量≥200mg/kg、乳蛋白含量≥0.5%的标准要求；

② 奶味茶属于风味茶饮料，固体饮料冲剂，可以不添加奶粉，仅需要满足茶多酚含量≥200mg/kg的要求。

什么是植脂末？

· 答：植脂末又称奶精，是以糖、食用油脂、酪蛋白等为主要原料，添加或不添加其它食品原辅料，经加工制成的粉状产品。植脂末在食品生产和加工中具有特殊的作用，广泛应用于咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、***饮料、冰淇淋、奶茶、即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力等食品中，同时植脂末也是一种现代食品。

合料是固体饮料生产流程中的第二道工序，也是主要的工序，许多发达***常用***的粉碎机和混合机，将各种分成粉碎得很细，并在干燥的条件下彻底混合。将各种组分按配方混合后，如果不经成型和烘干，那么合料就成为全部的工艺操作。国内一般都在合料之后，固体饮料，再经成型、烘干等工序，完成固体饮料的加工。

合料设备的类型多种多样，一般采用单浆槽型混合机。该设备主要部件是盛料槽。槽内有电动搅拌浆，槽外边有与齿轮联动的把手，还有盛料槽的支架等，使得各种原料能在盛料槽内充分混合，并在混合完毕后自动倒出原料

固体饮料的一般生产方法

1以蛋白型固体饮料为例

蛋白型固体饮料是以糖、乳及乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂而制成，其中蛋白质含量不小于4%的制品。现在消费者比较熟知的蛋白型固体饮料主要有麦乳精、豆乳粉(晶)、黑芝麻糊、奶茶粉，固体饮料包装，以及其他一些复合型产品。目前，对蛋白型固体饮料的研究热点大多是一些复合型新产品的开发。例如目前市场热销的***食1品：蛋白质粉、胶原蛋白1粉等等。我公司热销产品为：针叶樱桃胶原蛋白固体饮料，俗称祛斑***粉；膳食纤维钙蛋白质粉，俗称减1肥***粉。

一般生产方法为：配料粉筛→混合→分装→外包装→检验→入库。一般采用包装材料为：防锈铁罐，塑料罐，铝塑/铝箔袋等。

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