本发明公开的一种银杏叶茶的加工方法，其特征是选择银杏叶嫩芽，切成1.5-3mm的细丝后，用酒精蒸制，然后再用乳酸菌发酵剂发酵，经干燥脱水、揉捻、烘干、包装制成银杏叶茶，同时根据需要分别制成银杏叶袋泡茶和块状紧压茶产品。本发明的方法能够有益的将银杏叶得到醇化和酯化，提升其口感和品味，乳酸菌发酵，使银杏叶的有益成分得到提升，同时改善银杏叶中的苦、涩味。本发明制得的银杏叶茶，冲泡后茶液清澈透明，口感醇和甘香，无不良苦涩味和青叶味，银杏茶加工，有效地改善了银杏叶茶的品质，能够被大多数消费者接受，使得产品能够较好地取得社会效益，使更多的消费者得益于银杏叶的有益******。

3月早春肥：大树（如产籽50千克）每株施100千克腐熟栏肥或人粪尿、2千克尿素，2千克过磷酸钙。这时施肥以促进雌花形成、开花结籽和抽梢。种子播种一般用条播，条距20～25厘米，种子间距8～10厘米，银杏茶加工电话，每亩用种60～70千克，出苗1.5万株左右。扦插采自10年生以下的幼树硬枝，用清水浸泡16小时插穗基部。

扦插成活率可达100%。采用扦插育苗，能保持母本优良性状，又可提早结果。银杏嫁接有大砧嫁接与小苗嫁接两种。小苗嫁接的砧木一般为1～2年生苗，剪取接穗为1～3年生的生长枝，粗度与砧木相近，方法为切接、劈接、切腹接、皮下枝接均可;小砧木也可用削芽接（贴芽接），削下的芽也可是短枝的削芽接可提早2～3年结果。

大砧木嫁接可用5年生以上的大砧木或不结果大树。一般用插皮接或皮下枝接法，银杏茶***，嫁接部位在砧木主干1.5～2米处，接穗可用带3～4 年生短枝、长20厘米左右的大接穗。接后2～3年即可结果，且树冠也较矮化。立支柱扶持直立生长。银杏大树干基部常产生根蘖，可于早春分株种植。

一、择期栽植

银杏树一年四季均可移植，以春季萌芽前和秋季落叶后为***1佳，夏季亦可移植，但需管理得当。开春后萌芽前栽种，武汉银杏茶，根系伤口容易愈合，新根发生早，树体生长旺盛，利于快长和丰产。

二、选优质苗

栽培的银杏苗要选用优质的嫁接苗。嫁接部位可按要求来定，接穗要在丰产的壮年树上采集，嫁接后苗木的高度要在1.5米以上，地径在2-3厘米为好。

三、重施穴肥

定植穴要求1米见方，每穴底施腐熟的厩肥50公斤，饼肥5公斤，磷钾肥各1公斤，且与回填土拌匀。注意根系不能与肥土直接接融，中间应隔一层细土。栽植后浇足定根水。

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