牛油果蛋挞的做法步骤

1准备的原料。

2蛋黄打散。

3加入牛奶，淡奶油，炼乳。

4搅打均匀。

5低筋粉过筛加入蛋黄液里拌匀待用。

6牛油果去皮，去核切小丁。

7先在蛋挞皮里加上少许的牛油果。

8再将做好的蛋挞液过筛加入。

9180度预热，中成，上下火20分钟。10再在表面加点牛油果肉就可以。

小窍门

1.蛋挞液做好后要过筛，这样做好的成品口感比较细腻。

2.蛋挞液不要加太多，七八分满就可以，烤的过程中还会涨发一些。

小窍门

1.蛋挞液做好后要过筛，这样做好的成品口感比较细腻。

2.蛋挞液不要加太多，七八分满就可以，烤的过程中还会涨发一些。

、把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。

这期间把马琪琳赶薄待用

2、将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上

3、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。

4、取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。。。

挞水制作

1、将挞水原料放一起打匀过筛即可2、将挞水放入挞窝6—7成满。

放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。

高中低筋粉的分类用途？

高筋粉：水份14%，粗蛋白质11.5%以上，蛋白质含量平均在 13.5%，葡式蛋挞加盟，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，芝士蛋挞加盟，多用来做面包、面条等。

中筋粉：水份13.8%，潜江蛋挞加盟，粗蛋白质8.5%以上，通常用来做中式点心、西式点心等。

低筋粉：水份13.8%，粗蛋白质8.5%以下，通常用来做蛋糕、饼干等。

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