有烤箱的亲蛋挞做起来更是得心应手,蛋挞加盟,蛋挞培训,陕西蛋挞培训中心分享【微波炉】蛋挞制作方法。
1蛋挞皮20只;蛋挞水(20个分量):鸡蛋(取蛋黄)4只,淡奶油250毫升,牛奶125毫升,糖60克,炼乳15克,低筋面粉15克。
2制作蛋挞水:牛奶倒入容器。
3淡奶油和牛奶混合也倒入容器。
4加入白糖或糖粉。
5加入炼乳。
6搅拌均匀。
7奶液放入微波炉加温40秒,拿出搅拌使糖充分融化。
搅拌均匀后就可以加入适量的低筋面粉,主要是为了能够有一定的粘度口感更好,注意面粉有很多种,我们一定要选择低筋的面粉,湖南蛋挞加盟,然后把面粉和牛奶鸡蛋液搅拌均匀,这个就是蛋挞液了;
6、为了口感更好,我们蛋挞液还需要进行过滤一遍,蛋挞加盟多少钱,这样做出来的蛋挞口感更细腻;
7、这时候摆好蛋挞皮,把过滤过后的蛋挞液挨个的倒入蛋挞皮中,倒的时候拿个漏斗,然后倒漏斗里往下流比较好操作,但是不需要倒的太满,只需要倒八分即可,因为蒸的时候也会又一定的膨胀。
8、接着就是烤蛋挞了,各位根据自己的烤箱进行烤,烤之前记住一定要先对烤箱进行预热几分钟,蛋挞技术加盟,然后把温度调到220度,设定时间25分钟;
加入淡奶油,轻轻混匀。
5.过滤挞水至少3次,过滤出蛋筋和气泡,得到细腻的挞水
6.烤箱上下火200度预热,在烤盘上铺一层锡纸。挞皮不需解冻,直接平铺在烤盘上面。挞水倒入挞皮中,9分满,一元蛋挞加盟,烘烤后的蛋挞会有的布丁层,口感更好
7.送入烤箱,上下火200度,中层或中下层,烘烤25分钟左右。
陕西蛋挞培训中心,蛋挞培训让你掌握地道的一元蛋挞技术
现成挞皮 12个
鸡蛋(整个) 2个
牛奶 250g
细砂糖 20g
炼乳 一大勺
版权所有©2025 产品网