中国的东南部,江西山区,出产了好的茶籽。这块红色的土地上,日照充足,雨量充沛,云雾滋养,特别适合油茶的生长。从两千多年前开始,每到晚秋果实成熟之时,老农们便将茶籽一颗颗摘下,利用日照天然凉晒,再人工去壳。经过简单加工后,得到好的食用油--山茶油。

山茶油 一直是珍品

山茶油是非常珍贵的食用油,其营养价值高,古时即奉为贡品,众多中国古籍亦对山茶油赞誉有加:

《本草纲目》茶油性寒凉,味甘平,可润肠***,清热化湿,区痰,利头目;

《农息居饮食谱》茶油可***、清热和利头目;

《农政全书》茶籽油可退湿热的记录;

《纲目拾遗》茶油可润肠、清胃和杀菌;

《随之居饮食谱》茶油烹调肴馔,日用皆宜,蒸熟食之,泽发生光,诸油惟此为轻清,故诸病不忌。

现代营养学也证实了茶油的价值,国内外的机构对茶油的评价非常高,普遍认为是品质的食用油。