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鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础***，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为******食品。鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。鸭掌有平衡膳食的作用。气郁体质，特禀体质，瘀血体质，脾胃虚寒者少食不适宜吃鸭掌。***鸭掌采用特质配方，口味独特，回味无穷。