选择阀门材料是阀门设计工作不可缺少的一个重要组成部分。几乎每一台钢制阀门都同时包含了多种性能各异的结构材料和密封材料，如黑色金属材料、有色金属材料、合金材料以及塑料、橡胶等非金属材料。对于不锈钢阀门来说，它所涉及到的材料种类比一般碳钢阀门还要广泛得多，同时，材料的选择除了必须遵循一般碳钢阀门的原则外，尚应充分往意到不锈钢阀门在设计和制造工艺方面的不同特点。因此，也可以这样说，掌握阀门常用材料是设计不锈钢阀门的基础和前提。
    选择不锈钢阀门材料的基本依据是:
(1)工作介质的性质;
(2)零件在阀门中所起的主要作用;
(3)阀门的综合经济效果等。
    不锈钢阀门通常应用于工作介质具有一定腐蚀行为的场合。但是，任何一种阀用材料，耐工作介质腐蚀的能力都是相对有限的，并受到许多因素的影响，不能笼统地讲哪一种不诱钢适用于哪一种工作介质。以“18-8”不锈钢为例，它是一种耐硝酸腐蚀的典型钢种，这是说，它在浓<90%、室温或浓度<40%、沸腾温度条件下的硝酸介质中具有极高的化学稳定性。须知，这种说法本身已经对硝酸这种介质的浓度及温度条件作出了限制，但是这还不够，如果在制造过程中采用的加工工艺与热处理工艺不得当，从而，不能保证这种材料具有均匀的单相奥氏体***，就会明显地降低它的耐腐蚀性能，甚室出现严重的晶间腐蚀倾向，在许多情况下，就不能用它制作不锈钢阀门的主要零件。至于在浓度>98%的***介质中，无论采用什么样的热处理工艺，这种钢材都不具有耐腐蚀性能。因此，在根据工作介质的性质来选用阀门材料时，必须同时研究介质的浓度、温度以及材料的热处理工艺等诸因素对耐腐蚀性能的影响。