对于生啤你知道多少？

啤酒既能止渴，又有解热防暑的***，历来是夏季饮品中的宠儿。特别是现在啤酒的种类繁多、口味各异，满足了不同消费者的不同口感。近年来出品的生啤酒以其清凉恬淡的风格赢得了消费者，生啤酒比熟啤酒更纯正、更新鲜、更有营养。

国标定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法消除病菌，达到一定生物稳定性的啤酒。熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期，但失去了啤酒的新鲜口味；而生啤酒则是通过微孔膜过滤消除病菌达到保质要求，口味和营养物质没有变化。近年来出品的生啤酒以其清凉恬淡的风格赢得了消费者，生啤酒比熟啤酒更纯正、更新鲜、更有营养。生、熟啤酒在工艺上主要是消除病菌方式不同。

杜柏干货|精酿与美食该如何搭配——白啤

好的餐加酒，

可不是一加一那么简单，

而是二者的相互融合，

造就出美妙又有趣的用餐体验。

如何才能挑选出彼此适合，能让菜品的味道与酒的口感交相辉映的一款酒就显得尤为重要了。

白 啤

杜柏白啤（比利时小麦啤），是一种鲜活的、雅致的、平衡的、可口的、烈性适中的小麦艾尔。带有小麦的香味和酵母发酵所生成的香气，气泡饱满，有甜麦芽谷物的口味和橙皮、橙子柑橘水果味。入口时甜，微酸。在巴伐利亚州慕尼黑和纽伦堡之间有一片广袤无垠的绿色海洋，这里生长的一种农产品使德国啤酒成为世界啤酒行业的翘楚——它就是拥有“绿色黄金”之称的啤酒花。下口后唇齿留香，既适合温暖的季节，也适合寒冷的季节，可以与带有甜味的食物搭配，提升食物的浓郁度和顺滑感。

配餐建议：荷兰产高德干酪、果味浓郁的食物、海鲜和甜点

精酿与美食该如何搭配——黄 啤amp;皮尔森

黄 啤amp;皮尔森

黄啤（清爽解渴）amp;皮尔森，都属于拉格啤酒，口感较为清淡爽脆。拉格啤酒又称窖藏啤酒，是一种利用低温熟成技术制作的啤酒，也是世界盛名的下面发酵淡色啤酒。皮尔森啤酒色泽较浅，泡沫好，酒花香味浓馥突出，苦味重而不长，口味醇爽。这两种啤酒可以搭配清淡一点的食物，口感略重的皮尔森啤酒可以搭配寿司和鱼肉。如今市场上出售的几元1扎的啤酒，实际上是普通的鲜啤酒，即不经过巴氏杀菌的鲜啤酒。大部分拉格啤酒和比尔森啤酒都经受不起超级浓郁的食物或者甜点的“折磨”。

配餐建议：沙拉、海鲜和淀粉质食品