拉格工艺和艾尔工艺是什么意思？

艾尔（Ale），又称为顶部发酵（TopFermentating）。使用该种方式发酵的啤酒，酵母位于啤酒液体顶部，通过表面大量聚集泡沫发酵。这种发酵方式适合温度高的环境，啤酒精酿加盟，约16℃~24℃较好，这样发酵的代谢产物能更多样。比如会产生酰类和酯类，这些物质极大地影响了啤酒风味，也是艾尔啤酒当中复杂香气的重要来源。拉格（Lager），又称为底部发酵（Bottomfermenting）。拉格啤酒发酵时，酵母在液体底部，发酵温度要求较低，酒精含量较低。由于酵母沉在发酵醪底部，酵母主要以单一的酒精代谢为主，所以拉格啤酒的口感更加简单，啤酒精酿好喝吗，主要是大麦和小麦的原味。

精酿与美食该如何搭配——帝国世涛

帝国世涛

帝国世涛（又苦又甜），味道浓烈，厚重，有着广泛的味觉平衡度和区域性特色的深色艾尔。浓郁且多样，南平啤酒精酿，有着程度变化的烘焙谷物香，麦芽香，水果酯香，酒花香，和酒精香味。回味有相当干爽和清新的酒花苦味，可以搭配根菜类蔬菜、花生酱以带出棕色啤酒的烤坚果味。

配餐建议：鸡肉沙爹、烤猪肉和香肠

关于我们：

福建杜柏精酿啤酒目前公司拥有产品白啤、黄啤、皮尔森、IPA和帝国世涛五款精酿鲜啤。产品原料臻选澳大利亚进口麦芽、捷克啤酒花和比利时酵母，做到真材实料，从源头保证产品品质。

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杜柏精酿-IPA（India Pale Ale）

IPA（印度淡色艾尔啤酒），苦味厚、香气重，颜色从淡色到琥珀色不等，中等酒精度，回口干爽，比较适合夏天饮用或畅饮，在男性中的受欢迎程度大于女性。

杜柏精酿的IPA（酒精度≧5.6%，原麦汁浓度≧13.5Po）用料奔放，酒花用量大，酒花香气明显，苦度偏高，酒精度也偏高，是典型的美式IPA。有着无限的酒花香气，啤酒精酿多少钱，入口干脆，回口麦芽香气平衡，回味无穷。喝完还想喝，直到爱上它！

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