酒店海鲜池一般为三相五线制，如果线路改造过程中总电源线序改变，海鲜池制冷剂蒸发器会出现倒转现象，如果不及时发现蒸发器扇叶一直倒转造成海鲜池制冷剂一直工作海鲜池制冷机出现高温造成机器高温保护重者制冷机烧毁。

小型海鲜池的日常管理：1、水泵不能停止使用，因为水泵是整个循环系统的心脏；2、注意水位的降低，防止水泵烧坏；3、随时注意水温、盐度等数值变化；4、注意不可让海水晶和其他***落入鱼缸；5、注意水产品的游动、肤色等状况的变化。

海鲜池的制作工艺

首先我们要看场地，我们要知道场地的地理和环境是如何的，然后通过现场勘探，这样才能出一个海鲜池制作策划图出来，只有全局的策划图才可以施工。第二步：建筑砌体工程部分，砌体工程的好于坏也是直接导致整个项目是否顺利完成下去的。第三步：海鲜池仪器的安装，这个也是必须要摆好zhi***置等等工作。第四步：风干海鲜池，要风干部分海鲜池才可以继续工作的，这样才会有效完成整个项目。

餐厅海鲜池管理中的一些情况分析

海鲜池在一些大型餐厅和酒店安装的比较多，所以其重要的就是要和厨房配合好，一定要配合好厨房工作人员的上下班时间。再者，在新闻***中经常会发生厨房工作人员徇私舞弊的情况，所以我们要对海鲜池里面海鲜的数量和种类做好严格的记录。千万不能当一个马虎大意的老板，心中一笔糊涂账。一般在厨房工作之前，重要的就是把海鲜池里的海鲜运送到制定工作地点和单位，在这个过程中，我们一定要尽量保证海鲜的新鲜度和质量，忌讳的就是海鲜被运送到了制定的地点，却发现里面的海鲜已经死了。其次是为了避免像海鲜si亡这样的事情发生，我们一定要详细了解海鲜和河鲜的相关生活习性，学习一些***的养殖知识。在养殖的过程中如果发现海鲜池里的海鲜出现大批量不不正常si亡，那么一定要像上级汇报，并积极******查找相关的原因。之后我们也要做好相应的善后工作，向当事人进行按价赔偿。