红薯冷库的保鲜技术

贮藏前的要求:

在田间，红薯薯块的膨大期气温必须在20℃以上。低于15℃，红薯停止生长。因此，气温降到15℃时，是红薯的***佳收获期。收获过早，气温过高，收后不能及时入窖。收获过晚，易受夜间低温的冻害，增加贮藏难度。

收薯时要轻挖、轻运、轻放，以防断伤后遭病原菌侵染而导致腐烂。采收后的红薯应立即进行伤口愈合处理。即在气温30～35℃、相对湿度90%～95%的条件下放置4～6天，并要保持足够的通风。此项工作***好在红薯贮藏地进行，以防第二次搬动，再造创伤。

铝管冷库有哪些优点呢？

1、导热才能好：铝合金具有you秀的导热才能，制冷剂的蒸发温度和铝排表面面温差会减小，蒸发温度会 增gao，紧缩机的能效比增加，能耗减少。

2、构造特殊：铝合金翼片管的翼片与铝管平行，构成片状外形，成型的铝排将片状翼片管平行固定，组成了若干个平行通道，制冷系统工作时冷空气在通道内构成烟道效应，被加速下沉，对流加快，所以降温速度快，到达设定温度时紧缩机中止运转，俭省大量电能;

3、重量轻，装置便当：铝排的重量与蒸发器面积比，是Ф38钢管六分之一左右，装置便当能俭省大量结构***，同时俭省了消费构造局部的能源耗费。

4、设置好，效率gao：铝排的投影面积和蒸发面积比可做到一比三或一比四，这样铝排可全部装置在冷库顶面上，这样一来，一能够使单位面积的换热才能比运用壁排效率更高更节能，二它有一定的蓄冷效果，紧缩机工作时的频繁启动率降低，俭省一定的电能耗费;

5、制冷剂用量少：铝排运用的翼片管是外翼片内螺纹构造，制冷剂的充注量会大大减少，能俭省制冷剂费用，同时俭省了制冷剂消费时的能源耗费。

冷库应用率低是由哪些要素形成的呢？

1、空间应用率传统的冷库设计普通高5m左右，但在实践操作应用中，特别是无隔架层的冷库应用率低于50%，如物品堆码的高度一旦到达3.2m时，外包装为纸箱的食品，因重压变形、吸潮等缘由极易呈现包装决裂、倒塌等现象，招致食品质量降低，形成较大的经济损失。

2、周年应用率以连云港市为例：大多数冷库每年5～10月份期间贮藏荷兰豆、西兰花、花椰菜、大白菜、甘蓝、百合等新颖蔬菜，然后以冷藏车、简易汽运等方式运至广州、上海、杭州等南方城市停止销售运营，冷库闲置期长达6个月。连云港肉联厂低温冷库贮藏肉制品、速冻食品、雪糕、冷饮等，应用率相对较高。而其他冷库中仅有少量冷库在10月至翌年4月份贮藏水果，其他时间根本关闭闲置，周年应用率仅能到达50%。