烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血shui溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。8克加料刷匀，加入豆腐料多少还有一个依据就是看你豆腐盐浸泡如何。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。

烤牛排：将冈第斯牦牛排从包装取出，正背面涂上其配带的酱料包，也可以根据自己的口味适当加一些调料。待炉火处于中火与猛火之间，将牛排放在烤网上，盖上炉盖。牛排正反两面各需烧烤10－20分钟，其间用刀按纹理在牛排。选择木炭时一定不要图便宜，有的劣质木炭火势不够，甚至根本不燃。待到浓浓的肉香不断挑战我们的味蕾时候，***后将剩下的酱料包淋在牛排之上，即可美美的享受一顿高大上的牛排大餐！

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