酒店预订、包车、制作发放纪念品…… 别小看了这些琐碎的工作，这是聚会能不能办好***为关键又***棘手的问题。活动方案基本确定后，就要尽快着手这些工作。我们常用的炭分为机制炭和果木炭，所谓机制炭，在南方是由竹子压制而成，北方则是用木屑、玉米杆甚至垃圾压制而成，俗称垃圾炭。１．考虑到五一、十一、元旦假期前夕，酒店、***场所越早预定越好，包车也是一样。２．纪念品一定要有特殊意义，这个是需要班级组委会花些心思想的。提醒：建议大家***好不要开私车来聚会，避免酒后驾车，非得开车来请谨记“开车不喝酒，喝酒不开车”原则。

而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们根据客户需求量身订制,将烧烤和暖场甜品茶歇或自助餐冷餐，多种形式展现活动效果，让烧烤活动不仅仅只是烧烤。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧***平民化，价格也***让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。在串烧食材选用上，以四季应时的时鲜材料为挑选***，其中由于鸡肉中的鸡i胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的***爱，因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一。

烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血shui溢出表示成熟。１．联络组负责汇总同学个人联系方式，依次通知到位，并收集大家对聚会的建议和意见。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。